堅(jiān)果炒貨食品歷史悠久，深受人們的喜愛(ài)，隨著人們物質(zhì)生活水平的提高和電商的興起，其市場(chǎng)占有率越來(lái)越高，該行業(yè)也得到了蓬勃發(fā)展，市場(chǎng)潛力巨大。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，在中國(guó)休閑食品市場(chǎng)中，堅(jiān)果炒貨食品是銷量占比前五的品類之一。堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但是不新鮮的堅(jiān)果容易產(chǎn)生哈喇味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大打折扣，還可能影響身體健康，因此選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的堅(jiān)果炒貨十分重要。
一。選購(gòu)有一定知名度品牌的產(chǎn)品。
具有一定知名度的品牌企業(yè)，更為重視自身的品牌形象，其質(zhì)量管理相對(duì)更為完善，產(chǎn)品經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)，質(zhì)量更有保證。
二。盡量選購(gòu)預(yù)包裝的堅(jiān)果炒貨食品。
散裝的堅(jiān)果炒貨，密封不嚴(yán)，油脂易氧化，食品衛(wèi)生也難以得到保障。一般優(yōu)先選擇包裝厚實(shí)，帶鋁箔或者鍍鋁膜包裝的堅(jiān)果炒貨，包裝阻隔性能好，產(chǎn)品不易變質(zhì)，有利于保留香味成分。
三。選擇日期新鮮的堅(jiān)果炒貨。
堅(jiān)果炒貨基本都是常溫貯存、運(yùn)輸和銷售，時(shí)間越長(zhǎng)，品質(zhì)和風(fēng)味下降越明顯。
四。食用前“一看二聞三嘗”。
“看”食品的色澤及感官是否有異常，盡量不要購(gòu)買漂白的堅(jiān)果，尤其開(kāi)心果非常普遍，色澤鮮艷的油炸豌豆也盡量不要購(gòu)買；“聞”其氣味是否有哈喇味；“嘗”其滋味是否有變質(zhì)。
感官正常的堅(jiān)果炒貨食品，顆粒相對(duì)較為均勻，顆粒飽滿，無(wú)明顯蟲(chóng)蝕和霉變顆粒，具有相應(yīng)食品的氣味、滋味和質(zhì)感，發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量的，要及時(shí)和廠家或者經(jīng)銷商溝通處理。開(kāi)封的堅(jiān)果炒貨食品要盡快食用，在溫濕度高的環(huán)境下容易受潮，影響產(chǎn)品的風(fēng)味，未食用完的，要及時(shí)密封，存放在陰涼干燥處。
