根據北京市教委要求，7月4日全市幼兒園返園復課，為保障海淀區返園幼兒食品安全，海淀區市場監管局開展幼兒園食堂食品安全專項檢查。
海淀區市場監管局執法人員對全區幼兒園食堂及供餐單位進行檢查，重點關注幼兒“三餐兩點”的制作、分餐、水果切配環節；針對酸奶、奶酪等易腐食品，提示幼兒園食堂應確保從進貨到食用前始終處于適宜的儲存環境和儲存溫度，避免出現變質情況發生。
同時，執法人員向后廚從業人員講解《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》相關要求，指導規范加工操作流程和食品添加劑的使用要求，提示操作人員嚴格按照規范要求加工食品，避免交叉污染，并嚴格測量和記錄餐食的烹飪時間和出鍋溫度，不加工高風險食材。
在常態化疫情防控要求下，幼兒園食堂更要堅持“人物同防”，加強食堂人員管理，嚴格落實各類人員核酸檢測頻次和疫苗接種，同時做好健康監測，對于分餐的人員應佩戴N95或KN95口罩，做好消毒工作，確保疫情防控各項措施落實到位。
截至目前，我局共出動執法人員近500人次，檢查幼兒園食堂230余戶次。下一步，海淀區市場監管局將進一步加強對學校、幼兒園食堂的檢查力度，提高各單位的自查能力，完善食品安全制度，保障在校（園）師生食品安全。
來源：餐飲服務安全監督管理科 羊坊店街道市場監管所 北太平莊街道市場監管 海淀鎮市場監管所
