10月17日，北京市食品藥品監管局公布全市已取得集體用餐配送資質的191家企業名單。記者獲悉，夏季以來，北京市開展了集體用餐配送單位全覆蓋式專項檢查，重點檢查經營許可、加工過程、自檢室運行情況等。此外，還針對就餐人員較多的工業園區、商務寫字樓的企事業單位，主動上門走訪，了解其訂購集體配餐的來源，引導其選擇有資質的供餐單位。其間，共走訪寫字樓1300余座，發放用餐提示告知書15000余份。
記者了解到，北京市每天集體用餐總供應量高達50萬份。集體用餐配送具有一次性加工制作量大、輻射范圍廣、食用人群龐大的特點，集體用餐配送單位是否規范經營，關系到廣大消費者特別是學生族和上班族的飲食安全。
據北京市食藥監局餐飲監管處負責人段志永介紹，此次專項檢查，一是重新核查許可信息。對所有已取得經營許可的集體用餐配送單位的加工制作面積、布局流程、設施設備、運輸設備等許可信息重新核查，嚴禁超范圍經營。同時，對集體用餐配送單位日加工制作數量、配送量、配送去向（單位）、配送車輛狀況和檢驗能力進行摸底調查，核查其加工能力，全面了解全市集體用餐配送單位基本情況，防控食品安全風險。
二是強化加工過程檢查。對集體用餐配送單位人員持證上崗、遵守操作規范、設備清潔衛生、工用具生熟分開、餐用具清洗消毒等進行重點檢查。
三是強化自檢室運行情況的檢查。對集體用餐配送單位檢驗室運行情況開展監督檢查。沒有條件設置檢驗室的，檢查其是否委托有資質的檢驗機構代行檢驗。
10月17日，北京市食藥監局執法人員來到北京圣禾餐飲有限公司進行重點檢查。企業相關負責人表示，作為北京市供應量較大的集體用餐配送企業之一，食品安全問題一直是企業管理的重中之重，公司會嚴格按照要求生產，讓學生吃得放心、家長安心。
段志永表示，下階段北京市食藥監局將探索制定集體用餐配送單位食品安全管理規范，防止發生食源性疾患。
