日前，北京市豐臺區食品藥品監督管理局開展了“陽光年夜飯”的行動，對轄區內重點區域餐飲企業進行現場檢查。豐臺區食品藥品監管局餐飲科相關負責人表示，往年節日期間餐飲監管靠的是執法人員的日常巡查，今年創新方式方法，引入企業主體責任落實和“陽光餐飲”社會監督的理念，筑牢四道防線，打造節日期間餐飲監管“社會共治”平臺。確保在新春佳節來臨之際，為轄區居民送上一桌安全的年夜飯。
北京市豐臺區食藥監局工作人員與餐飲商戶簽訂《豐臺區2018年春節年夜飯食品安全工作責任書》。
豐臺區食藥監局工作人員對餐飲商戶的臺帳和后廚原料進行檢查和現場檢測。
該負責人表示，豐臺區食藥監局與每一家承擔年夜飯的餐飲單位都簽訂了《豐臺區2018年春節年夜飯食品安全工作責任書》，通過規范食材選購、添加劑使用、菜品留樣、應急處置等十二項具體要求，使企業切實履行食品安全主體責任，遵法誠信經營，強化企業自律意識。
在監管方面，全面開啟了“白天黑夜”全時段、“輻射轄區”全覆蓋的監管模式。科所聯動，白天開展覆蓋全區所有餐飲單位的節前巡查，杜絕各類潛在的安全事故風險；晚間由餐飲服務監管科組織開展“年夜飯”專項夜查，尤其是針對餐飲具清洗消毒、餐廚垃圾處理等關鍵環節，嚴格落實操作規范，肅清餐飲單位食品安全秩序，保障轄區居民飲食安全。
豐臺區食藥監局還通過現場快速檢測加第三方抽樣送檢的形式，每日隨機對餐飲單位菜品、食品原材料、餐飲具、酒類等開展風險監測。特別是針對餐飲單位存在的過年人手不足，一些操作工序被壓縮的潛在隱患，著重針對蔬菜農藥殘留、餐飲具光盤潔凈度等高發、多發的重點問題進行快速檢測，嚴防節日期間出現食品安全事故。
此外，豐臺區食藥監局還積極落實市政府“陽光餐飲”工程建設任務，確保全區餐飲單位全面公示食品安全信息，實現“信息陽光”；確保后廚食品加工操作過程可視化，實現“過程陽光”；依托市局建設的“陽光餐飲APP”公眾評價系統，引導社會參與監督，實現 “陽光評價”；餐飲服務監管科持續強化宣傳引導，確保轄區餐飲單位的可視化視屏持續開啟，實時傳送動態畫面，探頭角度覆蓋食品加工操作區域，讓后廚曬在“陽光下”。
同時，豐臺區食藥監局監管人員還提醒消費者節日期間要選擇良好的就餐場所，預訂年夜飯及外出就餐時，請選擇具有有效《食品經營許可證》、信譽度高、整潔衛生、接待能力和加工能力相符的餐飲單位就餐，消費者在餐飲過程中如發現食品安全問題，請及時撥打12331舉報電話，一旦發生食物中毒要立即就診，并保存好就餐發票、就診記錄、檢驗報告等相關證據。
