本報訊 簡單的一抽一拉，一把綠色的塑料鎖為外賣包裝封了口，這是寧德市食品藥品監督管理局推出的“新式武器”——食安鎖。首批5萬把“食品安全鎖”，從9月29日開始在中心城區20家網絡訂餐量較大的餐飲店試點免費投放使用，為外賣食品在“最后一公里”加了一道保障。
近年來，隨著人們就餐習慣的變化，網絡訂餐成為備受青睞的訂餐方式，但便捷體驗的背后所潛藏的食品安全隱患卻令人擔憂，例如無證照加工、餐品配送過程中污染等等。為了保證外賣餐品在配送過程中的完整、安全，避免外賣送餐過程中食品受到污染，寧德市食品藥品監管局設計了一種簡易小鎖。據市食品藥品監管局餐飲科科長朱華斌介紹，“食品安全鎖”是一種為外賣食品包裝封口的一次性防拆封塑料拉鎖裝置，同時還在上面印制“食品安全讓生活更美好”的溫馨提示和12331食品藥品安全投訴舉報電話。目前，消費者在美團、餓了么等網絡訂餐平臺的部分試點商家訂外賣時可以勾選“食安鎖”（免費）的選項。由商家使用“食安鎖”對餐品外包裝進行加封，外賣配送員在取餐時檢查確認好“食安鎖”的完整性后，再送到消費者手中。因為“食安鎖”一旦拆開無法重新接回，消費者收餐時確認“食安鎖”完好無拆，如果被損壞可拒絕收餐。
9月29日上午9時許，在寧德市區萬達金街，一家凍酸奶商鋪接到了第一份帶有“食安鎖”的訂單，商鋪劉老板耐心地將外賣用“食安鎖”鎖上后，交到餓了么外賣配送員手里。對方隨即將商品送往消費者李先生手中。李先生表示，有了這個“食安鎖”，不用擔心外賣被偷吃污染，絕對是“外賣粉”的福音。
該配送員告訴記者：“‘食安鎖’在沒有遭破壞的情況下，如果食品出現問題，就可以明確是商家的責任，這對我們來說也是一種權益保護。”
作為寧德中心城區首批“食安鎖”試點單位的幸福西餅、小叫天餐廳等網絡訂餐餐飲企業，當天也分別送出了第一份帶“食品安全鎖”的外賣。
目前“食安鎖”僅在中心城區部分餐飲店免費試行，尚未鋪開。對于這五萬份“食安鎖”用完之后，未來市場又該何去何從？寧德市食品藥品監督管理局食品總監鐘乃貴表示，該局將根據市場反饋情況，及時總結試點經驗，不斷完善，讓外賣食品配備‘食品安全鎖’成為餐飲外賣行業的常態。后續企業可根據自身需求，針對不同的外賣包裝，采取不同材質的食品安全鎖，如貼紙等，既環保又可降低成本。
“不管是鎖還是黏紙都只是形式，目的都是要保障外賣食品安全。”鐘乃貴指出，“不僅是配送環節要加鎖，平臺和餐飲單位也要有把‘鎖’。網絡訂餐第三方交易平臺要嚴格落實《食品安全法》等有關法律法規，履行好入網餐飲單位資質審核、食品安全制度建設等食品安全管理義務，餐飲單位要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求進行食品加工，使用清潔達標的包裝、餐具、飲具和容器，確保消費者在食品加工完成后2小時內食用，并積極開展‘一穿二戴三有一提示’規范試點和‘明廚亮灶’建設，完善經營條件，提升網絡訂餐食品安全水平，讓消費者吃得更安全、更放心、更滿意。”
