為保障新學期學校食堂食品安全，排查餐飲環節食品安全隱患，預防食品安全事故的發生，濟南市章丘區食藥監局對轄區內大型餐飲服務單位及高校食堂進行了食品安全監督性抽檢。
監管全覆蓋。本著以抽出問題為基本原則，進行拉網式、全覆蓋檢查，會同第三方檢測機構對區17所高校食堂進行全覆蓋抽檢，不遺漏任何監管環節。自2018年9月10日至19日執法人員重點對轄區內大型餐飲單位和高校食堂的消毒餐具、生豬肉、蔬菜、鮮蛋類、煎炸用油、面制品、水產品、熟肉制品、豆制品等進行抽檢，共抽檢286批次。在抽檢的同時對餐飲單位的原材料購進、從業人員健康查體、加工烹飪、清洗消毒、食品留樣等關鍵環節進行了監督檢查，發現存在的食品安全隱患問題責令其立即整改，確保廣大群眾和在校師生的飲食安全。
督促保發展。對于檢查中發現的問題，及時告知食品安全管理員，促進整改落實，形成合力，有效排查學校食品安全隱患，提升學校食堂的食品安全管理水平。同時，對于發現的問題，執法人員一律下達責令改正通知書，并對其改正情況進行追蹤調查。執法人員詢問“食安山東”在線人員培訓情況，多次強調高校食堂食品安全的重要性，強化了食堂負責人的安全意識。
總結促安全。食品監管工作人員認真記錄抽檢工作存在的問題，及時總結，創新監管方式，并將繼續加大力度確保師生舌尖上的安全。
通過本次全覆蓋抽檢，確保筑牢食品安全防線，保障高校食堂食品安全。
