9月19日，長(zhǎng)春市食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)公示2018年長(zhǎng)春市月餅專(zhuān)項(xiàng)食品抽檢信息。近期，長(zhǎng)春市食品藥品安全監(jiān)測(cè)中心組織抽檢月餅專(zhuān)項(xiàng)食品214批次。抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品211批次，不合格樣品3批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。
不合格產(chǎn)品情況如下：
九臺(tái)區(qū)城西好又多超市烘焙區(qū)國(guó)平面包房生產(chǎn)并銷(xiāo)售的青紅絲月餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)） 檢出值為1.12 g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.5 g/kg；防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣電計(jì)量檢測(cè)（沈陽(yáng)）有限公司。
九臺(tái)區(qū)城西好又多超市烘焙區(qū)國(guó)平面包房生產(chǎn)并銷(xiāo)售的蘇子月餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)） 檢出值為0.922 g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.5 g/kg；防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣電計(jì)量檢測(cè)（沈陽(yáng)）有限公司。
九臺(tái)區(qū)城西好又多超市烘焙區(qū)國(guó)平面包房生產(chǎn)并銷(xiāo)售的五仁月餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)） 檢出值為0.861 g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.5 g/kg；防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣電計(jì)量檢測(cè)（沈陽(yáng)）有限公司。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地九臺(tái)食品藥品監(jiān)管部門(mén)已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)所在地九臺(tái)食品藥品監(jiān)管部門(mén)已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
長(zhǎng)春市食品藥品安全監(jiān)測(cè)中心提示廣大消費(fèi)者，增強(qiáng)防范意識(shí)，盡量在大中型超市、食品商店等正規(guī)食品銷(xiāo)售場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)月餅，避免購(gòu)買(mǎi)腐敗變質(zhì)、顏色或味道異常、超過(guò)保質(zhì)期、無(wú)保質(zhì)期或來(lái)源不明的月餅。購(gòu)買(mǎi)后要按月餅的標(biāo)簽標(biāo)注貯存條件進(jìn)行保存。月餅屬于高糖、高脂食品，消費(fèi)者需適量食用。
部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說(shuō)明
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，是一種低毒高效的防腐劑，對(duì)霉菌、酵母菌、細(xì)菌具有很好的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5 g/kg，該標(biāo)準(zhǔn)限量值的設(shè)定考慮了較高的安全系數(shù)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于對(duì)身體有害的計(jì)量。本次檢出脫氫乙酸超標(biāo)的月餅中，脫氫乙酸檢出值分別為1.120 g/kg、0.922 g/kg、0.861 g/kg。脫氫乙酸超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過(guò)程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò) 1。本次檢出3批次不合格月餅，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值均為2，超出最大標(biāo)準(zhǔn)值2倍。月餅中防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當(dāng)會(huì)有一定副效應(yīng)，長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成一定損害。
不合格：
序號(hào)
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱(chēng)
被抽樣單位地址
食品名稱(chēng)
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期/批號(hào)
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
檢測(cè)機(jī)構(gòu)
備注
1
九臺(tái)區(qū)城西好又多超市烘焙區(qū)國(guó)平面包房
九臺(tái)市站前路好又多超市烘焙區(qū)
九臺(tái)區(qū)城西好又多超市烘焙區(qū)國(guó)平面包房
九臺(tái)市站前路好又多超市烘焙區(qū)
青紅絲月餅
散裝
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2018-08-18
脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║1.12 g/kg
║≤0.5 g/kg
防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最
大使用量的比例之和║2║≤1
廣電計(jì)量檢測(cè)（沈陽(yáng)）有限公司
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2
九臺(tái)區(qū)城西好又多超市烘焙區(qū)國(guó)平面包房
九臺(tái)市站前路好又多超市烘焙區(qū)
九臺(tái)區(qū)城西好又多超市烘焙區(qū)國(guó)平面包房
九臺(tái)市站前路好又多超市烘焙區(qū)
蘇子月餅
散裝
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2018-08-19
脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.922 g/kg
║≤0.5 g/kg
防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最
大使用量的比例之和║2║≤1
廣電計(jì)量檢測(cè)（沈陽(yáng)）有限公司
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3
九臺(tái)區(qū)城西好又多超市烘焙區(qū)國(guó)平面包房
九臺(tái)市站前路好又多超市烘焙區(qū)
九臺(tái)區(qū)城西好又多超市烘焙區(qū)國(guó)平面包房
九臺(tái)市站前路好又多超市烘焙區(qū)
五仁月餅
散裝
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2018-08-19
脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.861 g/kg
║≤0.5 g/kg
防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最
大使用量的比例之和║2║≤1
廣電計(jì)量檢測(cè)（沈陽(yáng)）有限公司
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