前段時間，受到極端天氣的影響，本市葉類蔬菜價格上浮明顯。不過，隨著天氣轉涼，蔬菜供應量持續加大，北京新發地市場的菜價從本周開始波動下行。新發地農產品批發市場總經理張月琳介紹，這波菜價從8月下旬開始逐漸回落，隨著蔬菜供應量加大，部分蔬菜價格還有繼續下降的空間。
進入8月，本市部分葉類蔬菜價格嗖嗖上漲，菠菜最高時甚至賣到了每斤10元，小油菜也賣到了每斤五六元。不過，這兩天北京晨報記者在新發地市場看到，市場內小油菜的批發價已經降到每斤1元，而上周同期的批發價還在2.5元/斤。黃瓜批發價最高2.3元/斤，而上周同期為3元/斤；萵筍批發價最高1.1元/斤，上周同期最高為1.3元/斤。不過，香菜價格仍然“堅挺”，目前新發地市場香菜的批發價是10至15元/斤，上周同期價格為4至8元/斤，周環比上漲108.33%；去年同期是2至3元/斤，年同比上漲400%。
張月琳介紹，目前市場上銷售的小油菜主要來自北京及周邊地區，以河北廊坊地區為主。小油菜是喜涼作物，立秋之后，氣溫下降，降水減少，小油菜生長提速，供應量得以恢復，價格出現回落。黃瓜的價格出現比較明顯的下降，原因是山東聊城的黃瓜開始上市。萵筍主要來自河北張家口的沽源縣，也是夏季的冷涼地區。立秋之后，沽源地區告別了高溫悶熱天氣，萵筍生長加速，隨著上市量明顯增加，價格明顯下滑。香菜價格持續偏高是由于產地河北廊坊和天津寶坻前期氣溫偏高，香菜產量下降，一直供不應求。而立秋之后，北京及周邊地區大量香菜正處于生長期，再過兩周左右就會形成批量上市條件，香菜的價格也會快速下降。
張月琳表示，8月上中旬菜價連續上漲的原因是7月的高溫和強降雨天氣交替發生所產生的影響。當時長時間的高溫和連續降雨導致正處于生長期和收獲期的蔬菜出現腐爛，供應量趨緊，拉動價格上漲。不利的氣象條件對蔬菜供應造成的影響可能分為兩種，當期會影響蔬菜的采摘、砍收、分選、運輸，這種影響相對較小，持續的時間也比較短；后期對于正處于生長期或者種植期的蔬菜影響相對較大，使得菜價有可能在之后出現明顯波動。8月上中旬價格波動上行，是不利天氣對蔬菜供應影響的滯后表現。8月中旬之后，北方冷涼地區的氣溫下降到適宜蔬菜生長的溫度，菜價從8月下旬出現回落。
而隨著氣溫下降，近期的氣溫及氣象條件非常適宜喜涼作物的生長，如果沒有異常天氣的話，來自冷涼地區的蔬菜上市量還會繼續有所加大，部分蔬菜的價格還有繼續下降的空間。
