履行進貨查驗記錄制度，是經營者應盡的義務。然而，仍有部分商家不按要求索證索票，未建立進貨記錄制度。記者今從揚州邗江市場監管部門了解到，最近多家未履行進貨查驗記錄的經營者被責令改正并警告。
用來做飲品的原料，卻提供不出來源
邗江區市場監管局執法人員，在對望月路一家飲品店現場檢查時，發現該店保鮮柜內有5罐“柚子顆粒醬”。但店內人員現場不能提供購進票據和供貨企業資質材料。
接受調查時，經營者也承認未建立食品進貨查驗記錄制度，但隨后補充提供了供貨企業資質材料及購進票據。市場監管部門認為，飲品店未按規定建立并遵守進貨查驗記錄制度，其行為違反了《食品安全法》。隨后責令其立即改正，并給予警告的行政處罰。
而位于邗江中路的這家飲品店，雖按規定建立進貨記錄制度，但沒有記錄進貨日期、供貨商地址等相關信息。該飲品店也因進貨記錄不全，被處以警告。
執法人員在該店檢查時，發現保鮮柜內有12盒“超高溫滅菌攪打稀奶油”，現場也是不能提供購進票據及供貨企業資質材料。店長稱，他于檢查后向公司索取了供貨企業資質材料及購進票據，店內已建立進貨記錄制度，但信息不全。
不查驗不記錄又不改正，可處5萬元以下罰款
“進貨憑證和記錄非常重要，是一種有效的溯源手段，一旦發生食品安全問題，可快速有效地追蹤到銷售的源頭。如果無憑證和記錄，或者記錄不全，往往就找不到供貨方，或者供貨方不承認供過貨。”邗江區市場監管局邗上分局人員表示。
此外，進貨查驗記錄制度也是經營者一種很好的免責保護。守法經營了，就能免除責任。相反，未查驗記錄，造成無法追溯，責任只能由經營者自己承擔。嚴重的話，還會移交公安機關追究刑事責任。
“當然，對于初次未履行進貨查驗記錄制度的，是責令改正并警告。如果拒不改正的，將予以處罰，幅度是5000元以上5萬元以下。情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。”邗江區市場監管局邗上分局人員說。
