經(jīng)常“下館子”吃飯，一定要注意碗筷杯碟的衛(wèi)生。記者昨天從揚(yáng)州邗江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，該局在其官網(wǎng)公布7月食品安全抽檢信息，4批次餐飲具被檢出不合格。對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格問題，均已依法處置。
此次抽檢的不合格餐飲具，有3批次問題出在陰離子合成洗滌劑（以十二烷基（苯）磺酸鈉計(jì)），1批次是檢出大腸菌群。按國家規(guī)定，這兩個(gè)指標(biāo)都不得檢出。
據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管人員介紹，陰離子合成洗滌劑，即日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)。因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。如果餐具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會(huì)造成洗滌劑在餐具上的殘留，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。因此，作為一種非食用的合成化學(xué)物質(zhì)，應(yīng)控制攝入。
大腸菌群與消毒操作不規(guī)范有關(guān)。餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分飯店使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗，或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用，餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐飲具中。
邗江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒，在外使用餐飲具時(shí)，要看看餐具上有沒有食物殘?jiān)幻獗硎遣皇怯湍仭⒂兴疂n。如果使用的是集中消毒餐飲具，首先要看外包裝是否完整，標(biāo)簽是否有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，是否在保質(zhì)期內(nèi)，透過包裝可以看看里面有沒有食物殘?jiān)?、水漬、油污。
