近日持續高溫，為保障轄區熟食鹵菜消費安全，巢湖市壩鎮市監所在熟食鹵菜集中經營場所開展為期一周的專項監管工作，成效初顯。
一是嚴把市場主體準入關。該所按照網絡化管理要求，分片區對熟食鹵菜經營戶進行地毯式檢查，建立“熟食經營戶檔案表”，做到“底數清，目標明”。對證照過期或者無證照的經營熟食鹵菜經營者，責令其限期整改。目前，轄區內已有6戶熟食鹵菜店證照齊全。
二是嚴把市場經營行為關。該所重點檢查熟食鹵菜生產經營者貯存條件、衛生設施配備是否達標，是否存在使用過期霉變等問題原材料加工行為，食品臺賬是否記錄齊全等，對檢查中發現的問題限期整改。經過整治，3家原本衛生臟亂差的熟食鹵菜店衛生條件有了明顯改善。
三是嚴把產品質量檢測關。該所利用食品檢驗室，采取定期和不定期抽檢相結合的方式，持續檢測熟食鹵菜中是否非法添加罌粟、亞硝酸鹽等。目前，共檢測熟食鹵菜73組，未發現檢測項目不合格產品。
四是嚴把法規宣傳教育關。通過發放食品安全宣傳單、上門宣傳等方式，向經營者宣傳熟食鹵菜中不得添加哪些非法添加物等規定，增強了經營者第一責任人意識。截止目前，共發放宣傳資料32份，上門宣傳24次。（羅遠）
