淡水魚“虹鱒”到底能不能算“三文魚”，可謂近期最熱門的食品話題之一。昨天，記者走訪了申城多家銷售三文魚刺身的商超、餐廳，發(fā)現(xiàn)僅有少數(shù)店家做到在三文魚標(biāo)簽上同時說清三文魚的品種、產(chǎn)地、部位，還有一些刺身產(chǎn)品在銷售時，盒身或菜單上無任何具體信息，僅靠店員口述來歷。也有平價海鮮自助餐廳的店長向記者坦承，自家用的“國產(chǎn)三文魚”。
有超市強(qiáng)調(diào)自挪威進(jìn)口
記者在星寶廣場的盒馬老克勒體驗店看到，這里的三文魚強(qiáng)調(diào)了自己的挪威進(jìn)口身份：“72小時空運(yùn)直達(dá)。”貨架上三文魚產(chǎn)品按部位分為魚腩、魚肉、魚扒等，分別包裝銷售。魚腩貴于魚肉，魚腩200克59.9元，魚肉200克55.9元。魚扒的價格則還要低些：200克49.9元。除了大西洋鮭外，這里還有另一種更名貴的三文魚——太平洋鮭魚（帝王鮭），200克要賣99.8元，原產(chǎn)國為新西蘭。
在五角場百聯(lián)又一城地下一層的一家生鮮超市里，三文魚的標(biāo)簽相對就沒有這么詳盡了，產(chǎn)品名稱僅為“三文魚”，并沒有標(biāo)注具體品種。具體價格稱重計算，每千克單價為316元。記者注意到，同一家店的三文魚產(chǎn)品，刺身切片包裝左上角貼有“NORGE”貼紙，但三文魚排上就沒有這種貼紙。三文魚排每千克售價196元，比刺身要便宜不少。標(biāo)簽上沒有具體的產(chǎn)地信息。
店員告訴記者，這里的三文魚刺身分兩種，一種是挪威三文魚，一種是新西蘭帝王鮭。后者每千克售價656元，比挪威三文魚翻了一個跟頭不止。
有餐廳承認(rèn)用“國產(chǎn)三文魚”
在許多商場的地下一層美食區(qū)，會有一些賣海鮮產(chǎn)品的小店。記者走訪發(fā)現(xiàn)，有的小店不太愛把三文魚刺身的標(biāo)簽寫清楚。比如百聯(lián)又一城樓下的一家水產(chǎn)小店，把三文魚刺身按肥瘦程度依次分為了三文魚腩、三文厚切、大魚兒，但在盒身正反面都沒有標(biāo)注產(chǎn)地。店員對記者口頭表示，這是挪威三文魚。
不少銷售三文魚的日本料理店，在菜單上往往也沒有三文魚刺身菜品的更具體信息。在五角場的一家日本料理店里，店員同樣口頭表示三文魚來自挪威，同時介紹78元一份的刺身是7片100克。但對這種三文魚是何種類不太清楚。
楊浦區(qū)一家平價連鎖海鮮自助餐廳每位銷售在百余元，無限量供應(yīng)“三文魚”刺身。該店店長向記者坦誠，店中所用的是在江陽水產(chǎn)市場進(jìn)貨的“國產(chǎn)三文魚”，但是因為采購人員不在，因此他對產(chǎn)地不大清楚。
水產(chǎn)市場搜“虹鱒”無結(jié)果
有媒體走訪江陽水產(chǎn)批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)，除少數(shù)只銷售整條進(jìn)口三文魚的店外，多個標(biāo)稱售賣三文魚的店面既銷售淡水虹鱒，又銷售進(jìn)口三文魚，但對外宣傳時，都不主動提虹鱒，而稱三文魚。
“虹鱒”的名不正言不順或許也在水產(chǎn)品價格行情中可猜一二。上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會官網(wǎng)上，以“三文魚”為關(guān)鍵詞搜索，有一系列部分水產(chǎn)品報價和價格行情信息。而如果以“虹鱒”為關(guān)鍵詞搜索，結(jié)果沒有任何價格行情表格方面的內(nèi)容。
消費(fèi)者應(yīng)有知情權(quán)
白領(lǐng)陸小姐一直以來非常喜愛吃三文魚，此次淡水虹鱒屬不屬于三文魚的爭議也讓她注意到了三文魚的品種和產(chǎn)地問題，“以前吃三文魚從來沒研究過細(xì)節(jié)問題，比如三文魚其實不是一種魚而是一些魚的統(tǒng)稱，淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚也被許多商家當(dāng)成三文魚來賣。”
陸小姐表示，雖然網(wǎng)上有一些內(nèi)容來教大家分辨，但對于非專業(yè)人士的自己來說，還是有點傻傻分不清。“教程還說，可以從價格來分辨進(jìn)口三文魚和虹鱒，進(jìn)口三文魚的價格是80-100元一斤，虹鱒的價格是30-50元一斤。但是萬一有商家把虹鱒賣出進(jìn)口三文魚的價格，消費(fèi)者又該怎么分辨呢？”
她表示，作為消費(fèi)者應(yīng)該具有知情權(quán)。無論虹鱒最終會不會被歸為三文魚，但無論餐廳還是賣場，銷售的三文魚都應(yīng)該在標(biāo)簽上標(biāo)注品種和產(chǎn)地，甚至源頭可追溯，如果可以實現(xiàn)這點，那虹鱒是否歸為三文魚將不再成為難題，消費(fèi)者可以“用腳投票”。
