本報 夏秋季是食源性疾病的多發季節，也是群體性食物中毒和食品安全事故的高發期。8月初，合肥蜀山區開展夏秋季餐飲食品安全整治“百日行動”，時間持續至11月上旬。
此次行動，蜀山區將對高風險單位、高風險食品和高風險環節進行全覆蓋檢查。重點單位包括：學校幼兒園、養老機構、醫院、工地、機關事業單位等就餐人數較多的各類食堂；中型以上餐館，特別是各類集體聚餐活動承辦單位、集體用餐配送單位和中央廚房；校園周邊、旅游景區和小餐飲集中區域的餐飲服務單位；農村自辦宴席和農家樂。
夏季天氣炎熱，冷葷涼菜、裱花蛋糕、生食海產品、熟肉制品、自制飲品、火鍋底料等這些備受歡迎的菜品，往往也是食品安全隱患的高發地帶，因此也是此次檢查的重點對象。執法人員對許可備案情況、人員管理、場所環境、設備設施、采購貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、添加劑管理等開展全面檢查。重點檢查許可備案、食品采購索證索票、易腐食品貯存、食品加工制作，特別是冷葷涼菜等高風險食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等環節，嚴厲查處各種違法違規行為。
行動中，蜀山區針對檢查中發現的案件，或市民投訴舉報的有價值線索，安排專人進行登記，并做好核查處置；對學校幼兒園、建筑工地、養老機構、醫院等食堂檢查中發現的突出問題，還將通報住建、教體、民政、衛計等行政主管部門，對涉嫌違法違規的，將從快處罰，形成威懾作用，保持嚴厲打擊違法行為的高壓態勢。
“百日行動”開展一周以來，蜀山區共出動執法人員281人次，檢查食品餐飲經營店423家次，下達責令改正通知書18份，立案查處1起。
