“春季氣溫逐漸升高、濕度增大，細菌滋生繁殖活躍，食物容易發霉變質，是食源性疾病多發期。我們要求學校、幼兒園把住食堂許可管理、原料采購、消毒質量和食品留樣管理等關鍵環節，嚴防食物中毒等食品安全事故發生。”3月20日，寧夏回族自治區食藥局相關負責人告訴記者，為期一個月的春季學校食品安全大檢查活動正在全區開展，今年食藥部門要求學校食堂要做到“三個嚴禁”。
自治區食藥局明確提出，嚴禁高等院校以外的各類學校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴禁違規加工制作豆角；嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴防食物中毒等食品安全事故發生。同時，各級食品藥品監管部門抓住開學關鍵時期，重點開展學校食品安全“六個嚴查”，通過緊盯學校主體責任落實、規范食堂經營管理和操作行為、加大餐飲具（用具）消毒質量檢測、嚴格學生集體用餐配送單位食品安全能力核查、加強農村義務教育營養改善計劃、學校食堂食品安全監管六項措施，切實保障全區廣大師生校園餐飲食品安全。
2018年春季學校開學伊始，自治區食品藥品監督管理局會同自治區教育廳聯合下發《關于開展2018年春季學校食品安全專項檢查的通知》，目前全區監管部門正在深入開展，此次大檢查覆蓋全區各級各類學校、幼兒園食堂和學生集體用餐配送單位，采取學校自查、市縣檢查、區級督查的方式進行，工作中著力激發食品藥品監管、教育行政管理和學校主體三方內生動力，強化協作配合。注重強化教育行政部門“管行業管食品安全”的責任意識，把食品安全納入學校安全工作內容，從制度落實、設施配備、人員培訓等方面加強學校食品安全日常教育管理；同時，全力壓實學校食品安全主體責任，要求學校、幼兒園把住食堂許可管理、原料采購、消毒質量和食品留樣管理等關鍵環節，把好餐飲食品安全關。
