針對高溫季節(jié)食品安全隱患易發(fā)高發(fā)情況，連日來，巢湖市場監(jiān)管局開展熟食鹵菜監(jiān)督抽檢行動，共計抽檢15批次，合格率100%。
此次監(jiān)督抽檢以熟食店、鹵菜攤為重點對象，重點檢查經營主體證照、從業(yè)人員健康證是否齊全有效，原輔料進貨查驗和索證索票等食品安全制度是否落實到位，三防設施是否齊備。嚴厲打擊無證無照、非法添加食品添加劑，銷售變質熟食等違法行為。
此次行動抽檢烤鴨、板鴨和鹵豬耳朵樣品共15組，依據GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》等標準，對樣品中亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、胭脂紅等項目進行檢測。經檢測，15組樣品全部合格，合格率100%。
據了解，為強化餐飲服務食品安全監(jiān)管，防控食物中毒事件發(fā)生，巢湖市場監(jiān)管局啟動夏秋季餐飲食品安全整治“百日行動”，全面檢查許可備案情況、人員管理、場所環(huán)境、設備設施、采購貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、添加劑管理等內容，筑牢舌尖安全防線。
