出去吃飯、點外賣，一次性筷子總少不了。隨手拿起筷子解決一頓飯，整個過程不過半個小時，然而，在這半個小時跟筷子“親密接觸”的過程中，你可能已經把大腸桿菌吃進了肚子里，因為一次性筷子并不是無限期“服役”，它們的保質期一般是4個月。8月6日，記者走訪鄭州街頭餐館，關于一次性筷子保質期的事兒，幾乎沒有商家老板能說得清。
走訪：有餐館說不清一次性筷子的保質期
8月6日，記者在鄭州街頭餐館隨機走訪。現在鄭州市內餐館使用的一次性筷子大致有三種：
第一種是包裝比較簡陋的扁平木筷，沒有獨立包裝，成捆成摞地裝在蛇皮袋里；價格也比較便宜，一米左右長的一蛇皮袋木筷價格不到100元，一般由小規模獨立經營的店家自己去批發市場購回。
第二種是普通包裝的圓竹筷，有OPP膜或者PV膜的獨立包裝，其中以“神龍灣”的竹筷較為常見；一般由連鎖店的總店配送，或者廠商上門送達。
第三種是包裝較豪華的套裝竹筷，紙質包裝袋里包含一次性筷子、一次性塑料勺、餐巾紙和牙簽幾樣東西；一般由連鎖的品牌餐館定制使用，包裝上印有餐館名，由總部定期分配。
在走訪的十幾家餐館里，根據銷售情況和購買數量，店家購買一批一次性筷子的使用時長大致為半個月到兩個月不等。
根據相關標準規定，一次性筷子在生產過程中必須標注有效的生產日期和保質日期，以防筷子存放時間過長產生霉變，危害消費者的身體健康。
然而，根據記者觀察，無論是一次性筷子的包裝上還是銷售一次性筷子的店鋪里，都沒有標明筷子的保質期；甚至在記者走訪的十幾家餐館里，沒有一位餐館老板知道自己購買的一次性筷子的保質期是多久。
“半年吧。”
“不知道，大概有一年？”
“一次性筷子沒啥保質期，大家用的都是一樣的。”
雖然店長們也說在購買一次性筷子的時候會看一看筷子的質量，有發霉的或者氣味大的筷子不會買進，但是對于一次性筷子的保質期確實聞所未聞。與一次性筷子打交道多的店家尚且如此，消費者們就更無從得知了。
食客：沒聽說過一次性筷子還有保質期
鄭州的趙女士說，自己是一名上班族，因為工作比較繁忙，需要經常點外賣，一份外賣至少配一套一次性餐具，時間長了，辦公桌上攢了不少。她沒有注意過這些餐具的保質期，經常隨手拿起來就用。“這些餐具起碼沒有別人用過，稍微放心一點。”趙女士告訴記者，知道食物、藥物有保質期，從不知道筷子也有保質期。
張女士是一名寶媽，外出吃飯選擇餐具，她比較細心。“如果是在餐館吃飯，并且餐館有正常運行的消毒柜，我一般就會用消毒餐具。但如果是去吃大排檔、夜市，我寧愿選擇一次性筷子，因為大排檔的消毒標準肯定不高。”張女士告訴記者，用餐具的時候也沒仔細觀察過，從沒聽說過一次性筷子也有保質期。
記者又隨機采訪了幾位市民，超過一半的人怕餐館提供的消毒筷子沒有消毒到位，多人使用容易攜帶病菌，而選擇一次性筷子。有市民說：“知道一次性筷子不好，但吃飯時往往忽略，會自我安慰餐具都是合格的。”
危害：最長保質期4個月，過期含大腸桿菌
2006年，國家質檢總局頒布《食品用包裝容器工具等實施細則》，其中明確規定，筷子的包裝袋上應該明確標注“經消毒的一次性餐具最多保質4個月，超過保質期不可再出售或使用”。
那么，“超期服役”的一次性筷子有什么危害？
一次性筷子制作過程中都要經過硫磺熏蒸以及雙氧水漂白。在我們用一次性筷子吃飯的時候，一次性筷子遇熱會釋放硫磺，有可能會侵蝕我們的呼吸道黏膜，損害我們的呼吸功能。雙氧水是一種具有強烈腐蝕性的化學物，可能會對口腔、食道甚至胃腸造成腐蝕，損害消化功能。
如果是過期、霉變的筷子，則危害更大。
有些過期的一次性筷子會隱隱冒出一些黑綠色的小霉斑，其實這些小霉斑就是“黃曲霉素”，過期一次性筷子含有黃色葡萄球菌、大腸桿菌以及致癌物黃曲霉素，可誘發肝癌的發生。
支招：正確使用一次性筷子，4點要記牢
如何辨別一次性筷子質量的好壞，正確使用一次性筷子呢？以下4點請記清楚了：
首先，看看筷子上是否出現不正常的黑色斑點，或者是過度雪白發亮的，如果有黑斑或者顏色過亮就不用。
其次，拿著筷子聞一聞，如果有酸味的就不用。
還有，再試著折一下，沒有彈性很容易折斷的不用，折斷后出現外白內紅或者內部是棕色，且伴有刺鼻氣味的不用。折斷后有細長的纖維，有彈性，表面光滑的并伴有輕微竹香的筷子可以放心使用。
專家建議，無論是一次性筷子還是消毒筷子，在我們無法判斷其衛生質量的前提下，建議在使用時將筷子用涼水或開水進行再次清洗。當然從衛生和環保角度，應該提倡外吃就餐自帶筷子。
