本報(bào)訊 為了讓群眾吃得放心，今年以來(lái)，池州市貴池區(qū)繼續(xù)嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任、主管責(zé)任、監(jiān)管責(zé)任，不斷提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，促進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展。
該區(qū)深入開展“明廚亮灶”提升行動(dòng)。大力推廣“明廚亮灶”工程，公開加工制作過(guò)程，推進(jìn)食品原輔料及其來(lái)源公示，提高公眾參與度和社會(huì)公信力。深入開展“三小”規(guī)范提升行動(dòng)。全面落實(shí)食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)“三小”登記、備案工作的監(jiān)督檢查，推進(jìn)“三小”綜合治理；按照“亮證（卡）經(jīng)營(yíng)、安全承諾、單據(jù)留存、加工規(guī)范、場(chǎng)所清潔”五項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求，加強(qiáng)日常監(jiān)管，鼓勵(lì)支持“三小”集中生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，規(guī)范提升“三小”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平。深入開展校園餐飲食品安全提升行動(dòng)。強(qiáng)化學(xué)校食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)源頭控制，推動(dòng)大宗物品統(tǒng)一集中采購(gòu)，鼓勵(lì)專業(yè)公司參與學(xué)校食堂管理；定期開展學(xué)校食堂開放日活動(dòng)，組織家長(zhǎng)評(píng)議；開展“品牌食品進(jìn)校園”活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)合理膳食習(xí)慣。扎實(shí)開展量化分級(jí)提檔升級(jí)行動(dòng)。結(jié)合“明廚亮灶”建設(shè)和餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建，深入開展餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理提檔升級(jí)行動(dòng)，實(shí)現(xiàn)量化分級(jí)管理與日常監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理的有機(jī)結(jié)合；通過(guò)發(fā)揮教育、民政、住房城鄉(xiāng)建設(shè)、衛(wèi)生計(jì)生等部門作用，落實(shí)學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地、醫(yī)院等各類食堂的主體責(zé)任，加大設(shè)備設(shè)施等硬件改造力度，提升餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理水平。開展旅游景區(qū)等場(chǎng)所餐飲食品安全提升行動(dòng)。加強(qiáng)對(duì)A級(jí)旅游景區(qū)、星級(jí)農(nóng)家樂(lè)、民宿、高速公路服務(wù)區(qū)、機(jī)場(chǎng)、車站、碼頭等場(chǎng)所的餐飲食品安全監(jiān)管，嚴(yán)格許可審查，強(qiáng)化日常檢查，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，著力提升其食品質(zhì)量安全水平。
