本報訊 為進一步建立健全遼寧省營口市“從農田到餐桌”的全過程監管體系，不斷提升餐飲業質量安全水平，近日，營口市人民政府食品安全委員會印發了《關于提升餐飲業質量安全水平的實施意見》，通過實施五大工程，落實兩個責任，提高餐飲服務食品安全監管水平，促進產業轉型升級。
實施食用農產品質量安全提升工程 創建縣農產品生產企業、農民合作社、家庭農場、種植大戶等規模化主體的標準普及率力爭達到100%。建立健全食用農產品產地準出與市場準入銜接機制。提升“三品一標”的總量規模和質量水平。
實施“放心肉菜示范超市”創建工程 在全市至少有一家超市達到 “放心肉菜示范超市”檢查細則要求。
實施餐飲服務量化分級提檔升級工程 到年底實現學校（含托幼機構）食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、大型餐飲單位等食品安全量化等級優秀（A級）比例超15%、良好（B級）比例超70%。
實施餐飲“明廚亮灶”提升工程 到2018年底，規模以上社會餐飲單位、中央廚房、集體用餐配送單位明廚亮灶比例達到70%，持續保持持證學校食堂明廚亮灶全覆蓋。
實施餐飲服務單位關鍵崗位規范化建設工程 在餐飲服務單位推行“關鍵崗位操作指南”和色標管理，開展餐飲服務單位規范化建設。到年底，規模以上社會餐飲單位關鍵崗位規范化比例達到30%；中央廚房、集體用餐配送單位、高校及公立托幼機構食堂關鍵崗位規范化比例達到60%。
此外，營口市還立足基本民生，積極發展餐飲業連鎖、配送和網絡經營；鼓勵餐飲企業與農副產品生產基地加強合作，建立與原輔材料種植、養殖基地直采模式；積極推廣運用網上支付營銷手段，開辟餐飲服務電子商務消費，為消費者提供更加便捷時尚的消費體驗；促進餐飲業供給側結構調整，在城市重點發展特色餐飲、休閑餐飲，在鄉鎮地區重點推進發展農家樂餐飲；鼓勵發展大眾化餐飲網點和品牌，優先供應大眾化餐飲產品，提供平價特色服務；鼓勵指導規模經營餐飲企業擴大經營規模，建立餐飲集團，打造品牌體系；開展餐飲食品安全示范創建行動，積極開展餐飲質量安全示范街（區）和餐飲質量安全示范店創建活動，以及培育營口特色餐飲企業，保護餐飲老字號。
