“星巴克咖啡致癌”“洋蔥能殺死感冒病毒”“香椿致癌”……近年來(lái)，食品安全謠言頻頻出現(xiàn)，不僅影響了公眾對(duì)食品安全的信心，更影響到食品行業(yè)的健康發(fā)展乃至整個(gè)社會(huì)的秩序，食品安全謠言帶來(lái)的危害越來(lái)越引起社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。
近日，中國(guó)健康傳媒集團(tuán)發(fā)布了《2017年食品謠言治理報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》），報(bào)告從時(shí)間、地域、傳播渠道、傳播內(nèi)容、傳播特點(diǎn)等方面總結(jié)分析了2017年的食品安全謠言概況。
報(bào)告顯示，截至2018年7月，中國(guó)健康傳媒集團(tuán)食品藥品輿情監(jiān)測(cè)中心的謠言數(shù)據(jù)庫(kù)中積累的謠言及辟謠數(shù)據(jù)已超過(guò)5萬(wàn)條。其中，2017年與食品謠言相關(guān)的信息達(dá)1.7萬(wàn)余條。在傳播較大的食品謠言類(lèi)型中，前五位依次為：水果、肉及肉制品、水產(chǎn)及其制品、米面糧油、蔬菜。例如“西瓜與桃子同吃會(huì)中毒”“塑料紫菜”“黃瓜涂抹避孕藥”等。
從傳播渠道的分析來(lái)看，微信已經(jīng)成為傳播食品謠言的主平臺(tái)，小視頻也成為食品謠言傳播的重要形式。數(shù)據(jù)顯示，2017年食品謠言傳播最多的渠道是微信，占比高達(dá)72%；其次是微博，占比21%。由于微信社交的相對(duì)封閉性，微信朋友圈常常成為謠言滋生的“溫床”，加之用戶自身對(duì)謠言的凈化能力較弱，導(dǎo)致謠言總是能在熟人圈里廣泛擴(kuò)散。
而在傳播的時(shí)間和地域上，食品謠言也呈現(xiàn)出了一定的規(guī)律。在傳播時(shí)間方面，一是“季節(jié)謠”傳播較為突出。也就是每當(dāng)時(shí)令食品大量上市時(shí)，有關(guān)的謠言就會(huì)死灰復(fù)燃并在網(wǎng)絡(luò)上廣泛傳播。二是“舊謠翻新”現(xiàn)象明顯，一些謠言總能得到反復(fù)傳播。造謠者常常對(duì)以往出現(xiàn)過(guò)的謠言進(jìn)行“掐頭去尾”“改頭換面”“信息模糊化”等處理，把舊謠進(jìn)行全新包裝、“添油加醋”，編撰成新的謠言。
在傳播地域方面，主要有兩個(gè)特征。一是食品謠言常常跨地域傳播，“此起彼伏”。例如“棉花肉松”事件起于廣西賀州，緊接著安徽肥東、浙江永康、山東青島、江蘇宿遷等地紛紛有人效仿，導(dǎo)致“棉花肉松”事件在全國(guó)范圍內(nèi)接連爆發(fā)。二是在東部沿海城市，謠言的傳播速度更快、范圍更廣。與全國(guó)其他地區(qū)相比，東部沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高，通訊較發(fā)達(dá)，因而所受謠言的波及范圍較廣，受眾受擾頻率也較高。
《報(bào)告》還顯示，2017年以來(lái)，相關(guān)部門(mén)和食品行業(yè)對(duì)謠言的輿情應(yīng)對(duì)意識(shí)和處置能力都有了很大的提升。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2017年，針對(duì)制造及散播食品謠言者，相關(guān)部門(mén)追究刑事責(zé)任4人、行政拘留60人、經(jīng)濟(jì)賠償4人、禁言1人。
報(bào)告認(rèn)為治理食品安全謠言需要政府部門(mén)、媒體、專(zhuān)家、企業(yè)、協(xié)會(huì)等通力協(xié)作，形成“辟謠大軍”，建立起社會(huì)多元主體共治謠言的長(zhǎng)效機(jī)制，從而形成全鏈條立體式的治理模式。
發(fā)布報(bào)告是2018年全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)的議程之一。今年宣傳周歷時(shí)12天，將以每天舉辦一個(gè)“部委主題日”的形式，先后開(kāi)展法律法規(guī)宣講、道德誠(chéng)信教育、科學(xué)知識(shí)普及、技術(shù)技能培訓(xùn)等近百場(chǎng)主題活動(dòng)。各地也將緊扣宣傳周主題，因地制宜開(kāi)展形式多樣的食品安全宣教活動(dòng)。
