為進一步加強餐飲服務環節食品安全監管，強化經營者的食品安全意識，有效落實餐飲單位主體責任，提升餐飲單位服務水平，近日，貴州省赫章縣市場監管局組織轄區內30余家大中型餐飲單位負責人和管理人員開展食品安全知識培訓。
培訓會上，赫章縣市場監管局相關負責人就此次培訓的背景、目的、意義作了強調，食監股工作人員從餐飲服務食品安全的基本要求、法律規定、法律責任三個方面入手，對餐飲單位在日常食品安全管理過程中應該注意的問題，包括餐飲單位“明廚亮灶”，從業人員的健康管理，食品及原材料的進貨查驗，加工場所環境衛生、食品添加劑“五專”管理，餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物管理等進行講解，并結合工作實際，穿插各餐飲單位具體情況（圖片展示），通過對各餐飲單位的加工場所環境衛生及管理水平進行對比的方式，為餐飲單位上了生動一課。
與會人員表示，此次培訓內容詳實，緊貼實際，不僅使食品經營者掌握了相關法律法規，同時也了解了餐飲食品安全管理的重點和要求，有效提升了廣大食品經營者食品安全“第一責任人”的責任意識和法律意識。
