本報(bào)訊 由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)主辦的“乳鐵蛋白臨床前沿研討會(huì)”在四川省成都市舉行。此次研討會(huì)聚集了近20名國(guó)內(nèi)權(quán)威營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家，分享了對(duì)乳鐵蛋白的前沿研究成果。
會(huì)上，發(fā)布了《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應(yīng)專家共識(shí)》（以下簡(jiǎn)稱《乳鐵蛋白共識(shí)》）。這是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)首次發(fā)布針對(duì)嬰幼兒喂養(yǎng)中有關(guān)功能性食物成分的建議。與會(huì)專家們一致認(rèn)為，乳鐵蛋白是人類母乳中的核心活性蛋白成分。攝入一定量從牛乳中分離提取的乳鐵蛋白，有助于改善嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)狀況。對(duì)于孕產(chǎn)婦人群，乳鐵蛋白在缺鐵性貧血防治方面也有一定的效果。
乳鐵蛋白是轉(zhuǎn)鐵蛋白中的一種鐵結(jié)合糖蛋白，存在于人體的乳汁和各種分泌液中，而其在母乳中的含量最高。早在1939年，國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界就開(kāi)始了對(duì)乳鐵蛋白的研究，當(dāng)時(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在牛乳中發(fā)現(xiàn)一種蛋白組分，其晶體呈紅色。后來(lái)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家從人乳中將這一成分分離出來(lái)，并正式把這種營(yíng)養(yǎng)素命名為乳鐵蛋白。近80年來(lái)，隨著對(duì)乳鐵蛋白的研究逐步深入，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)人乳中的乳鐵蛋白和牛乳中的乳鐵蛋白在結(jié)構(gòu)上呈現(xiàn)高度的同源性，人乳和牛乳中的乳鐵蛋白分別由691和689個(gè)氨基酸組成，而氨基酸序列具有69%的同源性，同時(shí)，兩者的三級(jí)結(jié)構(gòu)也十分相似，因此兩者在對(duì)人體的保護(hù)性功能上相似。進(jìn)入21世紀(jì)，國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界對(duì)乳鐵蛋白進(jìn)行了大量深入的研究，在國(guó)際權(quán)威的兒科營(yíng)養(yǎng)會(huì)議上，針對(duì)乳鐵蛋白的相關(guān)研究受到了專家們的廣泛認(rèn)同。
揭示母乳的奧秘，一直是嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)研究中的重要課題。為了緊貼國(guó)際嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)研究趨勢(shì)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)在2017年3月啟動(dòng)《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應(yīng)專家共識(shí)》項(xiàng)目。該項(xiàng)目由近20名國(guó)內(nèi)權(quán)威的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家組成專家組，經(jīng)過(guò)一年多的時(shí)間，對(duì)國(guó)際和國(guó)內(nèi)與乳鐵蛋白相關(guān)的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)研究進(jìn)行文獻(xiàn)收集與整理，并開(kāi)展了多次深入探討，對(duì)共識(shí)的內(nèi)容和循證依據(jù)的層次進(jìn)行深入探討，由中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院張彩霞教授執(zhí)筆，最終形成了《乳鐵蛋白共識(shí)》。
南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院婦幼保健學(xué)系主任、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)主任委員汪之頊教授在研討會(huì)上表示，攝入一定量從牛乳中分離提取的保持活性的乳鐵蛋白，可有助于降低嬰幼兒腹瀉等相關(guān)疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育起著積極作用。
汪之頊指出，乳鐵蛋白是母乳中的重要活性蛋白，母乳是嬰兒最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。母乳喂養(yǎng)不僅有利于嬰兒近期健康，更對(duì)其成年后的健康有著長(zhǎng)遠(yuǎn)影響。對(duì)于母乳不足或不能純母乳喂養(yǎng)的家庭，在選擇母乳以外的喂養(yǎng)方式時(shí)，可參考《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應(yīng)專家共識(shí)》建議，攝入接近母乳含量范圍的乳鐵蛋白。
母乳中的乳鐵蛋白的含量是多少呢？共識(shí)報(bào)告中指出，經(jīng)過(guò)研究，早期母乳（即28天的母乳）乳鐵蛋白含量在0.44—4.4g/L之間，而鮮牛奶中乳鐵蛋白的含量只有0.02—0.2g/L。因此，非母乳喂養(yǎng)的嬰兒可考慮選擇乳鐵蛋白含量達(dá)到母乳中乳鐵蛋白含量范圍的嬰兒配方奶粉產(chǎn)品，應(yīng)該會(huì)帶來(lái)一定的好處。
