串串店后廚里，廚師正拿著大勺將地溝油舀進鍋里熬制老油，豈料執法人員突然到來，執法記錄儀當場將這一幕拍了下來（圖），證據確鑿，串串店廚師和法人均被刑拘。近日，旌陽區公安分局食品藥品犯罪偵查大隊破獲全區首例生產、銷售有毒有害食品案。
突擊檢查撞見廚師正在熬制地溝油
今年4月，省食藥部門執法組到我市開展食品安全抽查，當執法組來到市區瑞河街一家名為“牛串串”的餐館進行抽檢時，竟在后廚撞見該串串店廚師正拿著大勺，從一個數百斤的大桶中舀出暗紅色的油脂，并將油脂倒進灶臺上的鍋里進行熬制，旁邊幫忙的墩子則將新鮮食用油倒進鍋內，與大桶內舀入的油脂進行調和。
突然見到執法人員，廚師頓時慌了手腳，顯得十分緊張。經執法人員對現場大桶內的油脂進行辨別，確認該油脂是已經使用過的廢棄油脂，也就是俗稱的“地溝油”。
由于此行為已經涉嫌違法犯罪，省食藥部門執法人員立即向市食藥部門以及旌陽區公安分局食品藥品犯罪偵查大隊通報該情況。
民警獲悉后立即趕到現場進行調查，見到民警，廚師饒某當場主動承認，他確實正在熬制老油，以備營業使用，同時還交待該店法人王某知曉此事。食藥部門隨后對現場截獲的油脂進行取樣，作進一步化驗。
明知故犯老板放任不管涉嫌違法
6月，食藥部門檢驗結果出爐，各項檢測指標顯示，該串串店使用的食用油中健康危害物質有超標的情況，同時也進一步認定，該食用油系“地溝油”無疑。由于案件已經屬于生產、銷售有毒有害食品范疇，涉嫌觸犯《刑法》，當月底正式移交給旌陽公安分局食品藥品犯罪偵查大隊辦理。
旌陽公安分局接案后立即成立專案組展開調查。經調查，自今年1月以來，該店廚師就開始使用漏勺、舀瓢等將消費者食用后的火鍋廢棄物及食物殘渣進行油水分離，待冷卻后，將表面凝固油脂用于再次加工火鍋底料，并提供給消費者食用。而該店股東和法人王某對此事一直知曉且放任不管。目前，饒某和王某已被依法刑拘，案件尚在進一步辦理中。
