6月26日，為鞏固全市“五城同創”成效，加快食品生產加工小作坊生產條件升級、改造，提高食品生產加工小作坊管理人員食品安全意識和食品從業人員法律意識，貴州省畢節市金沙縣舉辦全縣食品生產加工小作坊管理人員業務培訓。
培訓會上，講解了“熱食類食品、冷食類食品、生食類食品、糕點類食品、自制飲品、小餐飲、前店后廠、食品生產加工小作坊”8個術語的定義和食品生產加工小作坊的范疇，明確哪些食品的制售不屬于小作坊的管理范圍。重點講解了《貴州省食品安全條例》《貴州省食品生產加工小作坊監督管理辦法（試行）》中關于小作坊負責人和從業人員應知應會的基本要求，以及小作坊必須達到的生產條件。從登記申請書的填寫、食品生產許可分類目錄、小作坊禁止生產的品種目錄（試行）以及現場核查事項等登記程序方面著重介紹了小作坊如何進行登記；向作坊管理人員詮釋了小作坊該如何管理、怎樣管理、管理什么、最后達到什么要求；以及對作坊管理人員如何記錄、填寫表單等，從進貨查驗、人員健康管理、生產過程控制、食品添加劑使用管理、不合格品處置、生產設備設施維護保養、成品查驗銷售7個板塊作了重點講解。在日常監督檢查方面，介紹了監管部門如何對作坊進行監管，檢查人員具體檢查哪些事項和如何檢查以及檢查結論的判斷。講解人員還從6個方面41個具體事項給作坊管理人員介紹如何進行生產條件升級改造。
本次培訓由畢節市食品藥品監督管理局組織，金沙縣市場監督管理局具體承辦，全縣230余家小作坊負責人或管理人員參加，發放資料470余份。
