天氣炎熱，不少餐飲場(chǎng)所都推出了號(hào)稱純天然的自制冰爽飲品。但是記者了解到，很多自制酸梅湯、水果飲，實(shí)為勾兌而成，含各種添加劑，并非純天然飲品。
餐廳自制飲品銷量高
在記者暗訪的多家餐廳中，幾乎每家都有自制夏季飲品推出，一些中高檔餐廳還打著“天然”“健康”“營(yíng)養(yǎng)”旗號(hào)向消費(fèi)者推薦自制飲料。在位于大沽南路上的一家燒烤店，酸梅湯成為桌桌必點(diǎn)的飲品，服務(wù)員告訴記者，酸梅湯是自制的，絕對(duì)天然衛(wèi)生。本市餐飲業(yè)內(nèi)人士稱，夏天飲料銷量高，而且成本低，菜品相對(duì)來(lái)說(shuō)成本比較透明，所以有的餐廳就靠飲品賺錢了。
記者隨機(jī)采訪了幾位消費(fèi)者，他們大多認(rèn)為餐廳提供的自制飲品相比瓶裝飲料更為天然新鮮。
飲料粉中添加劑真不少
這些餐廳自制飲料，真的“天然新鮮”嗎？“大家喝到的大部分只是果味飲料。”一位知情人士告訴記者，勾兌自制飲料早就是行業(yè)里“公開的秘密”。記者了解到，如果是用酸梅湯料包，需要餐廳再行熬制，并且1升酸梅湯的成本要5元左右，而使用酸梅粉勾兌，不僅省事而且成本也低。
在一家售賣酸梅粉的商家看到，十幾元一袋的酸梅粉能做8到10升酸梅湯飲品，1升的成本不到2元。酸梅粉中含有檸檬酸鈉、二氧化鈦、安賽蜜等多種添加劑。同樣情況的還有各種果汁粉，記者在一袋標(biāo)稱為“鮮橙粉”的果汁調(diào)配粉包裝上看到，配料白砂糖和食用葡萄糖排在最前面，說(shuō)明含量最多，隨后才是橙汁，另外還添加了含有大豆磷脂的香精，而食品添加劑也是含有檸檬酸、檸檬酸鈉、甜蜜素等。水蜜桃粉、雪梨果味粉等也大致如此。
餐廳應(yīng)對(duì)消費(fèi)者明示
本市餐飲業(yè)內(nèi)人士稱，食品飲品中的添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，目前我國(guó)允許的食品添加劑就有2000多個(gè)品種。據(jù)介紹，在國(guó)家相關(guān)規(guī)定范圍內(nèi)，適量使用食品飲品添加劑并不違規(guī)，制作出來(lái)的食品和飲品也是安全的。但是，餐廳應(yīng)對(duì)消費(fèi)者明示，不能打著所謂的“純天然”的旗號(hào)欺瞞消費(fèi)者。
