大桶純凈水是夏季食品消費的熱點，為切實保障全市“大桶水”飲用安全，保障市民喝上“放心水”，亳州市食品藥品監管局在監管中，充分利用三查手段，強化“大桶水”生產企業監管。
一是啟動“日常全覆蓋+重點飛檢”檢查模式。目前亳州全市共有“大桶水”生產獲證企業46家，縣區監管部門對轄區內的大桶水生產企業實行日常監管全覆蓋，要求專項整治期間不少于1次檢查，重點檢查企業加工用水源衛生情況、生產場所環境衛生狀況、執行生產工藝情況、產品出廠檢驗情況等。并根據日常檢查發現的問題，對存在問題的企業進行二次重點飛檢，并下發責令整改清單，實施復查驗收，整改不到位堅決予以停產整頓。
二是不斷發揮監督抽查的問題導向作用。監督抽查檢驗結果可以客觀地反映企業產品的質量狀況，為了更好地掌握“大桶水”產品質量狀況，了解存在問題，今年以來，市食品藥品監管局計劃對全市每家在產飲料及桶裝純凈水生產企業全年抽樣不少于3個批次，對監督抽查中不合格的企業，下發核查處置清單，監管部門及時上報處置結果并上傳到各級抽檢平臺，監督整改，整改合格后方可允許恢復生產。
三是強化督查后處理的持續監督作用。除了強化飛行檢查和監督抽查，市食品藥品監管局還組織督查組，對各地的“大桶水”檢查情況進行暗訪暗查，對發現的執法不嚴、程序不規范等問題，對縣區食品藥品監管局下發督查清單。如同一轄區發現三家以上企業存在嚴重缺陷的，將約談有關分管領導。
截至目前，亳州市各監管轄區已對全部46家“大桶水”生產企業進行了全覆蓋檢查，市局飛行檢查12家，專題督查1次，抽檢樣品30個批次，不合格3個批次，立案處罰3家，責令停產7家，飛檢信息和抽檢信息均在亳州市局網站進行了公告。
