食品伙伴網(wǎng)訊 6月19日，黑龍江省食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報了4批次不合格食品，涉及糕點，食用油、油脂及其制品，調味品，消費者在購買食用的時候需留意，謹防買到不合格食品。
1批次糕點鋁的殘留量超標
食品伙伴網(wǎng)了解到，不合格食品中，有1批次標稱哈爾濱市龍瀚豐食品有限公司生產(chǎn)、由樺川縣客來多超市銷售的龍瀚豐系列糕點，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為371 mg/kg，根據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）的規(guī)定，該產(chǎn)品中鋁的限值為100mg/kg（干樣品，以Al計）。
據(jù)悉，人為過量添加含鋁泡打粉在油條、糕點、餅干及膨化食品中作為膨松劑使其組織口感更加蓬松，是造成食品中鋁殘留量超標的主要原因。鋁在人體所攝入的元素中，屬于低毒元素，長時期的過多攝入，會使人神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)混亂，進而對人的思維和大腦的記憶、思考等功能產(chǎn)生危害，情況嚴重時會引起癡呆。
大名府楊申純香油被檢出苯并[a]芘超標
另外，還有1批次大名府楊申純香油被檢出苯并[a]芘超標，產(chǎn)品來自佳木斯市郊區(qū)大名府楊申香油加工廠生產(chǎn)、由佳木斯市向陽區(qū)西菜市大名府楊申香油坊銷售的大名府楊申純香油，苯并[a]芘檢出值為15.0 μg/kg。根據(jù)《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762-2017）的規(guī)定，油脂及其制品中苯并芘的限值為10μg/kg。
苯并[a]芘是已發(fā)現(xiàn)的20多種多環(huán)芳烴中最主要的環(huán)境和食品污染物，苯并[a]芘超標的原因：一是原料生長時土壤污染或晾曬時柏油馬路污染；二是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴，產(chǎn)品脫色、脫臭控制不當；三是企業(yè)生產(chǎn)設備落后，生產(chǎn)過程操作不當，處理原料時溫度過高導致苯并[a]芘超標。
2批次調味品不合格 北豆香醬油檢出氨基酸態(tài)氮不達標
除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次調味品不合格，分別為：標稱哈爾濱市順發(fā)調味品有限公司生產(chǎn)、由哈爾濱市松北區(qū)潤恒付記干果商行銷售的五洋料酒調味料，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.533 g/kg，標準規(guī)定應≤0.5 g/kg；標稱富錦市北豆香調味品廠生產(chǎn)、由富錦市信托水果生鮮食品超市二分店銷售的北豆香醬油，氨基酸態(tài)氮（以氮計）檢出值為0.056 g/100mL，標準規(guī)定應≥0.40 g/100mL；脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.324 g/kg，標準規(guī)定不得使用。
脫氫乙酸是一種低毒高效防腐、防霉劑。在酸、堿條件下均有一定的抗菌作用，尤其對霉菌的抑制作用較強。人體長期接觸會產(chǎn)生一定危害。不合格原因：可能是個別企業(yè)為防止調味品腐敗變質，超范圍、超限量使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。
氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質指標之一。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是產(chǎn)品的風味。不合格原因：氨基酸態(tài)氮含量不達標，可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標準要求，未達到要求發(fā)酵的時間；也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問題；還有可能存在個別企業(yè)在生產(chǎn)過程中為降低成本而故意摻假的情況。
黑龍江省食藥監(jiān)局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（國家食品藥品監(jiān)督管理總局令11號）等規(guī)定，責令食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即采取封存庫存問題食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品，召回、下架問題食品等風險防控措施。黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局要求所在地食品藥品監(jiān)管部門對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進一步調查處理，查明生產(chǎn)經(jīng)營不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施，依法查處。
