5月27日，中國烹飪協會民族餐飲委員會成立大會在北京舉行，原中國烹飪協會清真委員會將并入中國烹飪協會民族餐飲委員會。中國烹飪協會會長姜俊賢表示，民族餐飲委員會，將對全國各民族餐飲產業的資源整合，充分挖掘民族餐飲的制作技藝和文化內涵，規范民族餐飲經營模式，推進民族餐飲業繁榮發展。
國家民委經濟發展司巡視員彭澤昌表示，飲食是交流民族風情、展現民族魅力、提升民族情感的重要窗口，對民族餐飲文化和企業的挖掘和整理，是一項非常重要而且意義深遠的工作。他希望，民族餐飲委員會能夠準確把握和結合民族經濟發展的相關政策，以餐飲產業發展帶動扶貧攻堅，帶動民族地區經濟和社會的全面發展，努力實現經濟效益和社會效益雙豐收。
全國政協常委、中國伊斯蘭教協會副會長阿地里江·阿吉克力木表強調，要充分發揮我國精準脫貧重點地區少數民族多、餐飲文化獨特、發展潛力大等后發優勢，全面推進民族餐飲發展，提高整體服務水平。
中國烹飪協會特邀執行副會長李亞光介紹了民族餐飲委員會的籌備情況。半年多來，籌委會對全國各省區市少數民族人口比例和分布情況、民族特色飲食發展現狀進行了大量的調研、搜集和整理工作，我國55個少數民族人口1.138億人，占8.49%，其中重點對我國5個少數民族自治區30個少數民族自治州、117個少數民族自治縣的少數民族傳統美食文化進行了深入了解。與此同時，分別向20多個重點省區市行業協會進行了溝通交流，廣泛征詢意見。最后形成了來自全國26個省區市民族餐飲的代表性品牌企業、地方社團組織和行業專家隊伍委員共206人，其中顧問專家11名，涵蓋38個民族。
大會審議表決了中國烹飪協會民族餐飲委員會第一屆委員名單、審議通過了《中國烹飪協會民族餐飲委員會工作條例》，會議選舉產生了由來自云南、廣西、內蒙、新疆、甘肅、西藏等六個重點民族聚集區域的行業領軍人物組成的主席團集體領導班子。
新當選的民族餐飲委員會主席團主席、云南省旅游飯店暨餐飲行業協會會長楊艾軍作第一屆工作思路報告，他表示中國烹飪協會民族餐飲委員會成立后，將以弘揚中國民族餐飲文化為目標，以推進民族餐飲產業發展為使命，深入挖掘和弘揚民族餐飲文化，大力推進民族餐飲品牌建設，努力支持民族餐飲人才培養，著力推動民族餐飲產業創新發展，積極開展資源整合、全力支持精準扶貧，踐行“一帶一路”倡議、助推民族餐飲“走出去”。
