近日，江蘇省食品藥品監(jiān)管局召開(kāi)“食品安全監(jiān)督抽檢工作”新聞通氣會(huì)，通報(bào)2018年省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢的相關(guān)情況。根據(jù)抽檢結(jié)果，江蘇全省一季度食品抽檢總合格率98.10%。
據(jù)省食品藥品監(jiān)管局通報(bào)，今年一季度，省局在全省范圍內(nèi)組織開(kāi)展了肉制品、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糖果、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品等7大類食品的監(jiān)督抽檢，抽檢項(xiàng)目主要包括質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑、重金屬元素、農(nóng)藥及獸藥殘留、有機(jī)污染物等。共抽檢樣品3260批次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品62批次，總體合格率為98.10%。抽檢結(jié)果顯示，全省食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定向好。
在抽檢的7大類食品中，糖果、肉制品、水產(chǎn)制品等3類食品合格率高于平均水平。其中，糖果抽檢100批次，全部合格；肉制品抽檢1450批次，不合格14批次，樣品合格率99.03%，不合格項(xiàng)目主要為菌落總數(shù)、過(guò)氧化值、亞硝酸鹽、山梨酸及其鉀鹽等；水產(chǎn)制品抽檢700批次，不合格9批次，樣品合格率98.71%，不合格項(xiàng)目主要為鋁殘留量、菌落總數(shù)、二氧化硫殘留量、苯甲酸及其鈉鹽等。
糕點(diǎn)、炒貨及堅(jiān)果制品等兩類食品抽檢不合格率相對(duì)較高。糕點(diǎn)抽檢200批次，不合格5批次，樣品合格率97.50%，不合格項(xiàng)目主要為霉菌、酸價(jià)、大腸菌群、菌落總數(shù)等；炒貨及堅(jiān)果制品抽檢200批次，不合格6批次，樣品合格率97.00%，不合格項(xiàng)目主要為二氧化硫殘留量、過(guò)氧化值、酸價(jià)等。
酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品不合格率最高，酒類抽檢260批次，不合格12批次，樣品合格率95.38%，不合格項(xiàng)目主要為甜蜜素、酒精度、山梨酸及其鉀鹽等；食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢350批次，不合格16批次，樣品合格率95.43%，不合格項(xiàng)目主要為滅蠅胺、氧樂(lè)果、腐霉利、毒死蜱、鎘等。上述發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已經(jīng)及時(shí)采取下架、封存和召回等措施。
高風(fēng)險(xiǎn)食品將加大抽查頻次。根據(jù)國(guó)家食藥監(jiān)總局要求，緊盯風(fēng)險(xiǎn)程度高、合格率較低、消費(fèi)量大的重點(diǎn)品種，突出農(nóng)獸藥殘留、重金屬、生物毒素等重點(diǎn)指標(biāo)，著力提高問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率，把早發(fā)現(xiàn)、早解決作為抽檢工作的第一項(xiàng)原則。國(guó)家、省、市、縣四級(jí)抽檢工作合理分工，監(jiān)檢結(jié)合，提高抽樣檢驗(yàn)工作質(zhì)量。省局本級(jí)今年要完成監(jiān)督抽檢任務(wù)共30458批次，抽檢范圍涵蓋31大類食品、130個(gè)食品品種、211個(gè)食品細(xì)類。
抽檢對(duì)象主要為本省（市、區(qū)）獲得生產(chǎn)許可證的在產(chǎn)食品企業(yè)和大型餐飲企業(yè)。加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)占有率高的企業(yè)、省域內(nèi)大型批發(fā)市場(chǎng)的抽檢，加大對(duì)餐飲企業(yè)食品原材料的抽檢，重點(diǎn)跟蹤抽檢不合格企業(yè)、品種和項(xiàng)目。種類包括特殊膳食食品、糧食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、飲料、蜂產(chǎn)品、餐飲食品等31大類。
季節(jié)性生產(chǎn)銷售的食品或存在季節(jié)性質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，將在相應(yīng)季節(jié)增加采樣量。節(jié)令性食品則在節(jié)前開(kāi)展抽檢工作。高風(fēng)險(xiǎn)食品也將加大抽檢頻次。省局將增加對(duì)以往檢出不合格產(chǎn)品企業(yè)的抽檢頻次，對(duì)于連續(xù)兩次檢出不合格產(chǎn)品的，要求屬地監(jiān)管部門對(duì)相關(guān)企業(yè)進(jìn)行約談。
省食藥監(jiān)局提醒廣大消費(fèi)者，在購(gòu)買有關(guān)食品時(shí)，一要優(yōu)先選擇資質(zhì)證照（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證）齊全、管理規(guī)范的商家。二在選購(gòu)具體食品時(shí)，要注意查看食品外觀，注意產(chǎn)品是否存在感官異常（如霉變、生蟲(chóng)、包裝破損等），同時(shí)要注意查看產(chǎn)品包裝信息，避免購(gòu)買產(chǎn)品名稱、標(biāo)示生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)日期等標(biāo)簽標(biāo)示信息不清晰、不齊全或超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。三要注意索取、保留購(gòu)貨憑據(jù)，以便在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后維權(quán)。
