近日，重慶璧山區一酒樓15人因飲用自制藥酒中毒事件引發了廣泛關注。致人中毒的原因是其中含有劇毒中藥，其中的烏頭堿成分會對人的心血管系統、神經系統、消化系統和呼吸系統造成損害。
最近，重慶璧山區一酒樓發生一起突發公共衛生事件，15人因為飲用藥酒中毒，其中五人不幸身亡。據央廣網報道，經重慶市食藥監局和市疾控中心對殘留藥酒分析，目前確定中毒原因為誤喝了含有中藥“雪上一枝蒿”的藥酒，該中藥含有劇毒。
科信食品與營養信息交流中心副主任、中國食品安全30人論壇專家鐘凱博士表示，“雪上一枝蒿”是中藥的名字，學名是短柄烏頭，屬于毛茛科植物，主要藥效是祛風除濕。其中含有的烏頭堿幾毫克就能要人命。
據鐘凱介紹，烏頭堿是一種“雙酯型二萜類生物堿”，只需要0.2毫克就能中毒，3-5毫克能致人于死地，毒性比砒霜還要大幾十倍。
“烏頭堿主要攻擊人的心血管系統、神經系統、消化系統和呼吸系統，患者通常死于嚴重心律失常、呼吸衰竭、休克和循環衰竭。”鐘凱說，有研究者分析了連續10年的文獻數據，中毒死亡率接近30%。其中心臟的反應最為典型，有的病人出現“反復多形室性心動過速、反復心室顫動”，診斷為“電風暴”。
此外烏頭堿有一定肝腎毒性，肝腎功能不全的人對它更為敏感。
據記者了解，生草烏等中藥中也含有烏頭堿成分。有的地方有用生草烏泡酒治療風濕及疼痛的傳統，但烏頭堿易溶于乙醇，因此特別容易中毒。誤服外用的草烏藥酒，只需要一小口（10毫升）就能使人中毒甚至死亡。
“烏頭堿遇水、加熱可以水解成毒性較小的單酯型生物堿（次烏頭堿），繼續水解可生成毒性更小的烏頭原堿。但由于烹煮時間不夠，或大塊草烏未煮透心，引起的中毒事件常有發生。”鐘凱介紹，實驗證明，即使煮12小時，生草烏的毒性并無明顯降低。
經濟日報-中國經濟網記者整理發現，因飲用自制藥酒中毒的事件并非個例，廈門、湖南等地均出現過因烏頭堿中毒的事件。據成都晚報查詢中國醫藥網顯示，自制藥酒中有四類中藥最容易引起中毒。其一為馬錢子，該藥毒性較大，長期服用可引發強直性痙攣、肢體顫動、驚厥、呼吸困難等，嚴重者可導致昏迷。其二為川烏、草烏，該藥煎煮后，能興奮迷走神經中樞，對人體感覺神經和運動神經有麻痹作用，嚴禁作為中藥飲片直接泡酒。其三為水蛭，超量服用或長期服用可引起內臟出血和腎損害。其四為蒼耳子，該藥對心臟有抑制作用，能使心率減慢、收縮力減弱等，超量引用可導致中毒，出現腹脹、惡心嘔吐、頭痛、煩躁等癥狀。
據澎湃新聞報道，重慶市中醫院的專家提醒，藥酒有強身健體的功效，很多人都喜歡喝藥酒來養身。不過，自制藥酒、飲用藥酒，需要謹慎對待。
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