近期，杭州市市場監(jiān)督管理局對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、餐飲服務環(huán)節(jié)的食品進行了監(jiān)督抽檢，市本級共抽檢575批次，其中不合格樣品7批次。
食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)共抽檢了蜂蜜、糕點、肉制品、水果制品、膨化和薯類食品等6類219批次產(chǎn)品，其中，抽樣檢驗項目合格樣品217批次，蜂蜜、水果制品、膨化和薯類食品全部合格。糕點、肉制品檢出2批次不合格，不合格樣品具體信息為：杭州宏多食品有限公司（余杭區(qū)喬司街道五星村15組99號3幢201室）生產(chǎn)的1批次臘雞腿亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不合格；杭州利合春食品有限公司（富陽區(qū)東洲街道東洲工業(yè)功能區(qū)七號路18號第15幢）生產(chǎn)的1批次小桃酥（花生味）大腸菌群不合格。
食品流通環(huán)節(jié)抽檢了食用油、調(diào)味品、乳制品、飲料、方便食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、炒貨食品及堅果制品、糕點、豆制品、嬰幼兒配方食品、食用農(nóng)產(chǎn)品共14類257批次產(chǎn)品，其中，抽樣檢驗項目合格樣品252批次，食用油、調(diào)味品、乳制品、飲料、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、炒貨食品及堅果制品、豆制品、嬰幼兒配方食品全部合格。糕點、方便食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等5批次不合格，不合格樣品具體信息為：下城區(qū)三塘農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場徐秋仙攤位（下城區(qū)三塘農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場40號）銷售的1批次韭菜（腐霉利）不合格；杭州近江食品市場海源魚翅食品經(jīng)營部（杭州近江食品市場東四區(qū)65、66號攤位）銷售的標稱夏津縣全勇食品有限公司供應的1批次豆腐蛋糕防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和和納他霉素不合格；建德市浙農(nóng)農(nóng)副產(chǎn)品綜合批發(fā)市場陳燕珍肉攤（建德市更樓街道農(nóng)副產(chǎn)品綜合批發(fā)市場D1-9號）銷售的1批次牛肉克侖特羅不合格；杭州西湖風景名勝區(qū)清新茶葉商店一分部（靈隱路38號F06）銷售的標稱杭州天荷食品有限公司生產(chǎn)的1批次西湖藕粉（桂花蓮子味）和1批次西湖藕粉（原味）霉菌不合格。
餐飲服務環(huán)節(jié)抽檢了焙烤食品、蛋及蛋制品、豆及豆制品、糧食及糧食制品、肉及肉制品、食品接觸材料、食用油油脂及其制品、蔬菜及蔬菜制品、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、調(diào)味品等10類食品（餐飲具）99批次樣品，全部合格。
對上述食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，杭州市市場監(jiān)督管理局已交由企業(yè)所在地部門和有關部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進行處置。
各城區(qū)及管委會食品安全監(jiān)督抽檢情況匯總
上城區(qū)市場監(jiān)管局
共抽檢食品48批次，合格37批次，不合格11批次。
食品流通環(huán)節(jié)主要檢測畜禽肉、蔬菜、水果、水產(chǎn)等食品共30批次，合格29批次，不合格1批次。不合格樣品具體信息為：洪新植（杭州勞動路農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場27號攤位）銷售的桂魚孔雀石綠不合格。
餐飲服務環(huán)節(jié)主要檢測新鮮蔬菜、水產(chǎn)制品、豆制品、新鮮畜禽肉、餐具等共18批次，合格8批次，不合格10批次。不合格樣品具體信息為：陳建興（杭州市上城區(qū)聚富軒餐飲店）的4批次餐飲具大腸菌群不合格；賀穗芳（杭州市上城區(qū)穗芳食品商店）的3批次餐具大腸菌群不合格；顏旺鑫（上城區(qū)直大方伯74號）的3批次餐具大腸菌群不合格。
下城區(qū)市場監(jiān)管局
共抽檢食品229批次，全部合格。其中，食品流通環(huán)節(jié)抽檢了禽畜肉及肉制品、水產(chǎn)品、糧食及糧食制品、果凍糖果等12大類123批次樣品，全部合格；食品餐飲環(huán)節(jié)抽檢了糧食及糧食制品、蔬菜、熟肉制品、醬腌菜、水產(chǎn)干制品、食用油、餐具等7大類106批次樣品，全部合格。
江干區(qū)市場監(jiān)管局
共抽檢食品97批次，全部合格。
餐飲服務環(huán)節(jié)共抽檢糧食和糧食制品、肉及肉制品、水產(chǎn)品及其制品等82批次，全部合格；生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)共抽檢酒類7批次、其他類8批次，一共15批次，全部合格。
拱墅區(qū)市場監(jiān)管局
對食品流通環(huán)節(jié)蔬菜、肉及肉制品、蛋等3類食品15批次樣品進行監(jiān)督抽檢，全部合格。
西湖區(qū)市場監(jiān)管局
對食品流通環(huán)節(jié)、食品餐飲環(huán)節(jié)的糧食加工品、食用油（油脂）及制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、冷凍飲品等等15類食品68批次樣品進行監(jiān)督抽檢，全部合格。
濱江區(qū)市場監(jiān)管局
共抽檢農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、乳制品、飲料、速凍食品、糕點等170批次樣品，全部合格。其中，流通環(huán)節(jié)食品中抽檢了農(nóng)產(chǎn)品、乳制品、酒類、速凍食品、肉制品等124批次樣品，全部合格；餐飲環(huán)節(jié)食品中抽檢了農(nóng)產(chǎn)品等共46批次樣品，全部合格。
杭州市市場監(jiān)管局經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)分局
共抽檢各類食品50批次，其中餐飲環(huán)節(jié)食品16批次，流通環(huán)節(jié)34批次。抽檢產(chǎn)品種類主要為蔬菜、畜禽肉類、鮮蛋、水產(chǎn)品、水果、餐飲具等。經(jīng)檢測，合格49批次，不合格1批次，不合格產(chǎn)品具體信息為：杭州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)高沙農(nóng)貿(mào)市場皖穎蔬菜店接受抽檢的1批次韭菜腐霉利不合格。
杭州市市場監(jiān)管局西湖風景名勝區(qū)分局
對景區(qū)餐飲環(huán)節(jié)的蔬菜、水產(chǎn)品、食用油、大米等進行了監(jiān)督抽檢，共抽檢21批次，全部合格。
大江東產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)市場與安全生產(chǎn)監(jiān)管局
共抽檢食品41批次，全部合格。其中，生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢了蘿卜干、八寶菜及蜜汁糖蒜等22批次樣品，全部合格；流通環(huán)節(jié)抽檢了湯圓、豬肉及四季豆等15批次樣品，全部合格；餐飲服務環(huán)節(jié)抽檢了青菜、蘿卜片及雞腿等4批次樣品，全部合格。
小貼士
部分不合格項目的說明
亞硝酸鹽：主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，在腌臘肉制品生產(chǎn)過程作為護色劑和防腐劑。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規(guī)定，亞硝酸鈉和亞硝酸鉀在腌臘肉制品中殘留量（以亞硝酸鈉計）不超過30mg/kg。
大腸菌群：國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。
霉菌：霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。
腐霉利：屬于低毒性殺菌劑， 兼具保護和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。GB 2763-2014《食品安全國家標準 食品中最大殘留限量》規(guī)定韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。
納他霉素：是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然抗真菌化合物，屬于多烯大環(huán)內(nèi)酯類，既可以廣泛有效的抑制各種霉菌、酵母菌的生長，又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生，可廣泛用于食品防腐保鮮以及抗真菌治療。納他霉素不合格的原因可能是企業(yè)為了延長保質(zhì)期而超量使用納他霉素。
克侖特羅：屬β-受體激動劑類藥物，俗稱“瘦肉精”。該類藥物能夠促進動物體蛋白質(zhì)沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積，提高瘦肉率。國家規(guī)定克侖特羅為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
