近年來，我國羊奶制品品質(zhì)逐年增強(qiáng)，做到了原輔料來源可追溯、產(chǎn)品質(zhì)量可追蹤、安全責(zé)任可追究，產(chǎn)品研發(fā)水平、檢驗(yàn)檢測水平都得到了快速提升，羊奶產(chǎn)業(yè)也迎來了發(fā)展的機(jī)遇期。
中國乳品工業(yè)協(xié)會常務(wù)理事鄭子國表示，陜西羊乳資源優(yōu)勢明顯，是我國奶山羊養(yǎng)殖和羊奶加工業(yè)最集中的省份。近年來陜西奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，羊乳生產(chǎn)企業(yè)的裝備水平、產(chǎn)品規(guī)模已經(jīng)走到世界前列。
數(shù)據(jù)顯示，目前陜西奶山羊存欄220多萬只，每年生產(chǎn)羊奶46萬多噸，生產(chǎn)羊奶粉6萬噸，羊奶粉的市場銷售額達(dá)30多億元。國內(nèi)羊乳市場規(guī)模已從2014年的30億元攀升到2016年的近200億元，產(chǎn)業(yè)發(fā)展正處于快速增長期，我國羊乳產(chǎn)能占據(jù)全球半壁江山。
業(yè)內(nèi)人士表示，在產(chǎn)品方面，羊乳制品需要走出以乳粉為主的產(chǎn)品局限，在液態(tài)奶、奶酪等領(lǐng)域完善產(chǎn)品線。同時，還要保護(hù)性地發(fā)展奶源，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，建立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模板，探索一定比例的規(guī)模化養(yǎng)殖。此外，要解決陜西奶山羊種群的衰退問題，引入良種，實(shí)現(xiàn)種群替換，從奶山羊產(chǎn)業(yè)的源頭著手，促進(jìn)整個行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。
鄭子國建議，羊乳產(chǎn)業(yè)亟需實(shí)施品牌戰(zhàn)略，增強(qiáng)包裝和宣傳意識，提升消費(fèi)者認(rèn)知度和市場認(rèn)可度，把資源優(yōu)勢做成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，把品牌做成名牌，把小眾產(chǎn)品做到大眾喜愛。
