“網紅”糕點店鮑師傅進入了忙于維權的狀態中。記者從鮑師傅糕點創始人鮑才勝處了解到，由于山寨鮑師傅的門店太多，其準備用法律的武器維權。目前已經將擁有“鮑師傅總部”這一賬號的公司訴至三地法院，并將于3月中旬開庭。
現狀
14家直營店
對抗200余山寨店
“之前我們都很低調，這次站出來就是為了維權。”鮑才勝在接受記者采訪時表示，對于山寨店他們不勝其擾。“有的山寨店開在我們已經關了的老店對面，有的甚至就在我們門店的對面。有的甚至在包裝袋上印了我們公司的電話，于是顧客投訴電話都打到了我們這里。”
鮑師傅這個品牌最早被大眾知曉是在2004年，門店開在中國傳媒大學旁定福莊北街上。因為肉松小貝廣受歡迎而逐漸走紅，出現了越來越多相似門店。隨后，因北京電視臺一檔美食欄目對其的探訪節目播出后，鮑師傅品牌在北京火了起來。而讓這個名字成為“網紅”的則是其在2017年于上海人民廣場開設的門店需要排7個小時隊才能買到，還引來了黃牛的消息，讓鮑師傅這個字號火遍網絡。隨之而來的就是全國各地遍地開花的“鮑師傅”門店。
鮑才勝坦言自己此前對品牌保護確實沒概念，2004年開的店，到了2013年才想起注冊商標來。“當時就是想把糕點做好了，顧客自然就認我的正宗門店了。但是沒想到現在‘鮑師傅’能這么火，也沒想到侵權能這么惡劣。”
鮑才勝表示，目前在北京他們公司開出的鮑師傅門店只有14家，算上全國也才26家。但是光是北京地區山寨的鮑師傅就有200余家。
維權
起訴“鮑師傅總部”
對方不予置評
面對這么多的侵權、不正當競爭的商家，鮑才勝決定用法律來維權。他向記者透露，公司已經將另外一家以“鮑師傅總部”的名義開展連鎖加盟的公司，訴至北京、南京、杭州的法院，法院已經受理，最早的開庭日期是3月14日。
“他們公司加盟宣傳中用的圖片，都是我們公司門店的排隊照片。”鮑才勝表示。
記者注意到，被起訴的公司全稱是北京易尚餐飲管理有限公司。該公司擁有微博、微信公眾號“鮑師傅總部”賬號，并在該賬號以及部分網頁中，開設鮑師傅連鎖加盟業務，單店加盟費用9.8萬元以上。據其網站的信息顯示，目前該公司已經有百家左右鮑師傅加盟店。
易尚注冊的“鮑師傅”商標，是一個戴圍裙、打領結的男子頭像黑白繪圖以及“鮑師傅”三個字和其拼音的組合。該商標注冊的申請日期是2015年9月。而鮑才勝在面包、糕點品類中注冊的商標，就是楷體的“鮑師傅”三個字，注冊申請日期為2013年4月。
鮑才勝委托律師對易尚在餐飲以及飲料類的鮑師傅商標，向商標評審委員會提起了“無效宣告申請”。
記者也聯系了被訴的一方北京易尚餐飲管理有限公司。該公司一位自稱姓趙的女士表示，針對商標一事企業領導層不接受采訪。對于為何公司要注冊“鮑師傅”這一商標，并且晚于鮑才勝所在的公司兩年才注冊這一問題，趙女士表示公司不接受采訪，并掛斷了記者電話。
趨勢
網紅店商標糾紛越來越多
記者在商標局官網上，查詢到的申請注冊或已經注冊成功的“鮑師傅”或帶有“鮑師傅”字樣的商標多達133件。但是，其中由鮑才勝所屬的北京鮑才勝餐飲管理有限公司的提出申請的只有22件。除去一些非餐飲、食品、包裝的商標申請外，記者注意到，還有近100個“鮑師傅”以及相關字樣的商標是在2017年，也是就鮑師傅這個字號大火之后，提出申請的。
不僅是鮑師傅，記者查詢“喜茶”及帶有該字樣的商標申請高達370件。“金拱門”及帶有該字樣的商標申請更是高達1096件，其中還包括與鮑才勝有商標糾紛的北京易尚餐飲管理有限公司的申請。
“他們違法成本低，我們維權成本高。”鮑才勝表示，此前他們剛剛在天津打贏了一場鮑師傅糕點的侵權官司。這場官司歷時一年半，除了被告停止侵權外，其賠金額是1.5萬元，“還不夠律師費”。而對方申請注冊一個商標，也就不到千元的費用，但是他們要提出異議或申請駁回，則需要大量的人力物力、時間成本去搜集證據。
中國食品產業分析師朱丹蓬表示，隨著這種網紅店的火爆，像鮑師傅這類商標糾紛會越來越多。以前是沒有聯網，各個地區對于商標的認可，沒有形成統一的標準。在頂層設計方面出現了一些漏洞。
此外，企業對于商標這類知識產權的了解并不全面也不專業，有漏洞讓一些投機分子有了可乘之機。
隨著整個社會的不斷進步，保護商標和知識產權的這個意識越來越凸顯。對于山寨品牌的打擊，國家在法律法規頂層設計這部分，有沒有強而有力的法律的支撐？再有就是行業協會有義務加強行業規范。企業要培養或建設專業的知識產權人才隊伍，并對消費者普及一定甄別真假的方式。
商標局
主觀惡意申請商標予以駁回
從事知識產權保護的周律師表示，“網紅”食品店大多是中小微企業，起步門檻、技術含量相對較低，對于知識產權的保護一定要在品牌創立之初就提上日程。前期做好品牌建設和常規推廣。后期要實時監控近似商標申請注冊情況，抓典型進行維權，以此降低維權成本。
對于有知名度的商標頻遭搶注或惡意注冊這一情況，國家工商總局商標局相關負責人日前在接受媒體采訪時表示，面對商標惡意注冊行為日趨規模化、專業化的形勢，商標局通過優化審查分文流程，對典型惡意申請類型及相關案例進行梳理、匯總。
在審查環節，對認定具有明顯的主觀惡意的商標申請從嚴審查，主動予以駁回。
此外，商標局還集中處理了一批惡意囤積、惡意攀附他人商譽的商標案件，遏制違反誠實信用原則的惡意注冊行為。
