打造民族品牌，設立國家“工匠基金”、將白酒釀造技藝申請世界非物質文化遺產……日前，全國人大代表、古井集團董事長梁金輝在接受記者采訪時表示，希望國家盡快開展將中國白酒釀造技藝申請列入世界非物質文化遺產名錄相關工作，推動中國文化在全世界范圍的傳播和繼承。
白酒釀造技藝申遺
2010 年至2016 年期間，全球驟然刮起世界飲食遺產之風：以法國大餐為代表的飲食進入世界非物質文化遺產名錄，同年入選的還有西班牙、希臘、意大利、摩洛哥聯合申報的“地中海飲食”“傳統墨西哥餐飲”。迄今為止，世界上已經有了六個飲食類非物質文化遺產，但中華飲食不在其列。
“進入21 世紀以來，短時間內密集地申請和通過了如此多項飲食類世界非物質文化遺產，這種現象在歷史上是前所未見的。”梁金輝說，中國的釀酒起源于超過一萬年的新石器磁山文化時期。中國是世界公認的發酵和蒸餾技術的鼻祖（2016 年?；韬钅箍脊虐l現了全世界最早的青銅蒸餾器）。中國人也正是在西漢時期通過古絲綢之路向世界傳播了蒸餾技術，世界蒸餾酒發端與此。
近代以來，我們國家的陶瓷和絲綢制造技術先后被國際其他國家超越，而中國白酒的釀造技藝仍屬于我國獨有的知識產權，是可以肩負中國民族產業的最重要符號。而隨著現代化工業進程的不斷推進，中國傳統的釀酒技藝也受到了很大的沖擊。
“目前，我國從事傳統釀酒工作的釀酒工平均年齡超過48 歲，并且每年釀酒工人呈負增長，如不加以特別重視和保護，長此以往中華古老的釀酒技藝傳承將岌岌可危，世界最早的發酵和蒸餾釀酒技術將逐漸遺失殆盡，最終消失在茫茫的歷史長河中，中國傳統釀酒文化的消失對我們國家的整個民族乃至全世界都是慘痛的損失。”梁金輝說。
“中國白酒釀造是一門涉及廣泛的綜合技藝，完全可以集中表達中華民族歷史、文化、科技、傳統習俗等多方面的內容。通過中國白酒申請世界非物質文化遺產，一定能夠從技藝到記憶，從內部到外部，從國家到世界，推動中國文化在全世界范圍的傳播和繼承。”梁金輝建議，將中國白酒釀造技藝作為我們國家申請列入世界非物質文化遺產名錄的重點工作，盡早排上日程推進施行。
設立國家“工匠基金”
當下國家對人才標準的制定已發生微妙改變，不再局限于緊缺的高級、高端人才，而是側重培養工匠精神和勞模精神。“在梁金輝看來，”工匠精神“就是指工匠對自己產品精雕細琢、精益求精的精神理念。
梁金輝坦言，在傳統制造業，我們仍然缺乏響當當的”中國名片“，其背后所折射的，又恰恰是基礎制造業優質技術人才——大國工匠的缺失，制造企業管理中工匠精神的缺失。”越來越多年輕人討厭進工廠、討厭制造業，原因無非是工作苦、收入低、無前途等。為徹底去除年輕一代加入傳統制造業、進工廠的思想包袱，肯定默默奉獻、苦心鉆研精湛技藝的老師傅成績，必須為工匠精神構建保障機制，科學激勵。“為此，他建議設立國家”工匠基金“，在物質上給予工匠、勞模大力支持，解決他們后顧之憂。
”‘國家工匠基金’主要用于工匠的技能培訓、勞模創新工作室的創立和推進，以及師徒幫帶、技能競賽、技術創新、項目扶持和成果運用推廣等方面。要堅持‘立足職工、傾斜一線、公平助優’，對不符合國家產業發展規劃的工匠及其項目，不予安排。“對于國家工匠基金的管理，梁金輝建議，首先要建立工匠管理機構，專人負責，建立全國工匠、勞模數據庫。其次，建議由國家財政部牽頭制定《國家工匠基金管理辦法》，用制度來規范和保障國家基金運作。如規定獲取該基金的工匠、勞模應由全國各省市區推薦，國家組織專家評審，分類分行擇優選出，授予他們國家級工匠、勞模等榮譽稱號并公開表彰；同時，撥付每人50 萬~100 萬工匠基金，在加強精神引領的同時又給予足夠的物質獎勵，使他們有充分的成就感、獲得感和奮發向上的精神動力。
