3月6日，記者參加市深圳食藥局和教育局組織的學(xué)校食堂提升調(diào)研活動時獲悉，深圳市公辦學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂將在2020年全部提升為A級食堂，屆時學(xué)校師生的食品安全將更有保障，家長們對孩子在校的伙食將更為放心。
當(dāng)日，深圳市食藥局和市教育局負責(zé)人聽取了大鵬新區(qū)學(xué)校食品安全提升的工作匯報，并實地察看了大鵬中心小學(xué)等3所學(xué)校食堂。對大鵬新區(qū)創(chuàng)建“省級學(xué)校食堂食品安全示范區(qū)”,全面提升該區(qū)學(xué)校食品安全水平的做法給予了充分肯定。據(jù)介紹，創(chuàng)建前，大鵬新區(qū)首輪動態(tài)量化評定為A級學(xué)校食堂有4間、B級18間、C級4間，經(jīng)過近40天創(chuàng)建，動態(tài)量化評級A級學(xué)校食堂增加至14間、B級為12間，實現(xiàn)全區(qū)學(xué)校食堂全面“消C”,其中兩間學(xué)校食堂正努力創(chuàng)建成深圳市食品安全示范單位。
深圳市教育局有關(guān)負責(zé)人告訴記者， 2016和2017年我市學(xué)校A級食堂比例逐年增加，截至2017年底已有460家，占校園食堂總數(shù)的20%以上，占全市A級餐飲單位的50%,遠高于全市餐飲業(yè)整體平均水平。市食藥局負責(zé)人表示，學(xué)校食堂食品安全水平近幾年雖然有了較大的提升，但是還達不到市民對學(xué)校食品安全的要求。為此，我市將采取進一步措施，全面提升學(xué)校食品安全水平。
2018年，建設(shè)學(xué)校食堂信息化管理系統(tǒng)和采購數(shù)據(jù)管理平臺；大力引進食品安全第三方專業(yè)機構(gòu)進行指導(dǎo)服務(wù)；已經(jīng)具備條件的學(xué)校（含幼兒園）食堂完成提A.2019年，學(xué)校食堂食品安全實現(xiàn)信息化管理；繼續(xù)加大學(xué)校食堂第三方食品安全專業(yè)服務(wù)力度；完成改造升級的學(xué)校（含幼兒園）食堂提A.2020年，實現(xiàn)全市公辦學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂A級率100%.民辦學(xué)校（含幼兒園）食堂A級率60%.
為完成上述目標，深圳市將對學(xué)校食堂硬件設(shè)施改造升級。通過改擴加工經(jīng)營場所、優(yōu)化加工制作流程、配置更新設(shè)備設(shè)施，達到量化管理A級所需建設(shè)標準；建設(shè)學(xué)校食堂信息化管理系統(tǒng)和采購數(shù)據(jù)管理平臺。實現(xiàn)加工過程實時監(jiān)控、食材采購來源可追溯、人員培訓(xùn)制度化、監(jiān)督管理信息化。開展學(xué)校食堂第三方食品安全專業(yè)服務(wù)管理，定期查找學(xué)校食堂安全管理漏洞。
