作為食品專業(yè)畢業(yè)生以及食品行業(yè)從業(yè)人員，記者對各種食品謠言已經(jīng)具備一定的分辨能力，也時常為身邊人答疑解惑，傳播一些食品安全與營養(yǎng)的科普知識。不過，一直以來，面對自己身處西南城市的父母和父母輩的親人，記者常常感到科普工作力不從心。尤其是每年春節(jié)這樣闔家歡樂的日子，親朋聚會暢聊，或者在家庭微信群里拜年問好，總免不了一些“如期而至”的例如食物相克、微波致癌、常吃免病、多吃降三高之類的“千年老謠”讓記者深感食品科普工作前行艱難，感慨“斗不過爸媽朋友圈”。
然而今年，在與親人們的交流與相處中，記者發(fā)現(xiàn)了一些喜人的變化。首先是謠言數(shù)量大量減少。往年一到春節(jié)，各類謠言四起，經(jīng)常會看到親人在朋友圈或者家庭群里轉(zhuǎn)發(fā)各類有著聳人聽聞標(biāo)題的文章，“**致癌”“**與**同吃已致死**人”“多吃**讓人不孕不育”……然而今年記者一個也沒見到，翻遍親人朋友圈與家庭微信群，只見到一篇名為《紅棗與它一起煮，血壓呼呼下滑，血管暢通不堵塞》的夸大食物功效的文章。直到春節(jié)假期結(jié)束，才又在另一位親人的朋友圈里看到一篇名為《科學(xué)家發(fā)出警告！你吃的不是海鮮，你一年可能吃下了上萬塊塑料》的文章，不過點擊之后發(fā)現(xiàn)該文章已經(jīng)被刪除。
其次，一些曾經(jīng)被奉作“經(jīng)典”的“老謠”正在喪失地位。以記者家為例，每年記者都會被長輩教育“食物相克”或者“體質(zhì)酸堿”，今年卻無人再提，唯一一次母親提醒“蝦和水果不能同吃”，后經(jīng)詢問，是母親覺得蝦剛出鍋比較熱而水果較涼怕吃壞肚子。當(dāng)記者以“相克”調(diào)侃母親時，母親只輕描淡寫地說了一句“那你吃了那么多相克的不也沒事”便不再多說，往年被奉作理論育人的“同吃相克”不復(fù)存在。
此外，長輩們開始更加關(guān)注“務(wù)實”的營養(yǎng)健康理念，例如購買包裝食品時開始關(guān)注營養(yǎng)成分表，盡管對NRV幾乎無知，盡管也還不太會綜合評價一款產(chǎn)品，但知道對比和選擇熱量、糖、鹽含量較低的食品。再如國家提倡的“三減三健”，雖然長輩們說不上來“三健”包括哪些，“三減”也會被他們記成“減糖、減鹽、減脂”（應(yīng)為減鹽、減油、減糖），但總的來說，曾經(jīng)虛頭巴腦的“吃什么會讓人怎么樣”的觀念已經(jīng)開始更新，曾經(jīng)對食物功效的迷信開始被弱化，人們更加愿意關(guān)注每一頓飯吃了多少，攝入了多少油鹽糖和熱量，并需要為此多運動一些時間。
盡管這些喜人的變化并不起眼，但在記者眼里卻是食品科普工作扎實邁進(jìn)的一大步。多年以來，非常多的食品科學(xué)、營養(yǎng)科學(xué)和醫(yī)療衛(wèi)生工作者奮戰(zhàn)在食品科普工作一線，從傳播營養(yǎng)、食品安全知識到阻擊各類食品流言，讓很多大城市的年輕人得到了充足、正確的知識和理論。但中老年人群以及一些中小城市的年輕人，因為對互聯(lián)網(wǎng)工具操作不熟練或者信息不對稱，各種知識難以分辨，最明顯的表現(xiàn)便是像記者這樣，在北京工作時能夠與周圍人辨?zhèn)未嬲?，回到老家面對親人卻形單影只，辟謠無力。如今，老家的親人能夠有這些轉(zhuǎn)變，不得不說，食品行業(yè)的輿論環(huán)境正在逐步改善，成效初顯。
記者認(rèn)為，未來的食品行業(yè)辟謠，可以更加關(guān)注中小城市居民和中老年群體，只有他們能夠得到及時、準(zhǔn)確的信息，才代表科普工作真正得到落實。對他們的科普宣傳，也應(yīng)該更多采取其喜愛的形式，如電視講座、邀請在這類人群中具有影響力的意見領(lǐng)袖進(jìn)行宣傳等，確保主流的健康聲音能夠更有效地傳達(dá)給這類人群。
