“星期三查餐廳”春節(jié)不打烊！2月21日大年初六，由深圳食藥局和深圳新聞網(wǎng)聯(lián)合推出的“星期三查餐廳”行動(dòng)2018年第二期如期而至，正值新春佳節(jié)，行動(dòng)檢查了羅湖區(qū)喜薈城的2家熱門餐廳，保障春節(jié)期間市民舌尖上的安全。
春節(jié)期間羅湖區(qū)餐廳最受市民歡迎
根據(jù)深圳新聞網(wǎng)發(fā)起的《你點(diǎn)哪家就查哪家》民意調(diào)查顯示，羅湖區(qū)是最受市民歡迎的新年聚餐地點(diǎn)，共有18.94%的市民選擇在羅湖區(qū)進(jìn)行新年聚餐，而行動(dòng)來(lái)到的喜薈城匯集了十分多的大型連鎖餐飲企業(yè)、快餐店、小吃店，在羅湖區(qū)的各大購(gòu)物商場(chǎng)中有著十分高人氣。經(jīng)熱心網(wǎng)友的選擇后，毛家飯店和四季椰林作成為了本次行動(dòng)的檢查餐廳。
毛家飯店連降兩級(jí)至不予評(píng)級(jí)
湘菜在深圳一直有著十分高的人氣，所以本次行動(dòng)來(lái)到的第一家餐館是毛家飯店（喜薈城店）。經(jīng)檢查，該店存在著相當(dāng)大的食品安全隱患：餐廳廚房墻壁、地面污垢明顯；預(yù)進(jìn)間內(nèi)未配備消毒設(shè)施；張貼熟食標(biāo)簽的冰箱內(nèi)存放有生食和半成品；現(xiàn)場(chǎng)未能提供食品安全管理員證、從業(yè)人員健康證、食品及食品原料索證索票及從業(yè)人員培訓(xùn)記錄等資料；烹飪區(qū)與粗加工區(qū)公用一室；粗加工區(qū)一清洗水池水龍頭損壞等問(wèn)題，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)該餐廳有把食品原料堆放在就餐區(qū)的習(xí)慣，更發(fā)現(xiàn)部分食材有被老鼠啃咬過(guò)的痕跡。
執(zhí)法人員也介紹，最近有市民撥打12315投訴熱線電話，投訴稱在該店就餐后發(fā)生了嘔吐等不良反應(yīng)，在接到投訴后，市食藥局羅湖局的執(zhí)法人員對(duì)該店進(jìn)行了檢查，并查封了該店的涼菜專間。
檢查后，根據(jù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，該餐廳最終評(píng)定由原來(lái)的“B級(jí)”降級(jí)為“不予評(píng)級(jí)”。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員介紹，將要求該餐廳立即整改，并擬約談該公司主要負(fù)責(zé)人，未來(lái)將組織“回頭查”，檢查整改的情況。
四季椰林維持B級(jí)
行動(dòng)檢查的第二家餐廳是四季椰林餐廳，該店的主打菜是椰子雞，并獲得過(guò)“深圳十大放心椰子雞餐廳”的稱號(hào)，那么他們的食品安全情況又是否能令人放心呢？經(jīng)檢查，雖然該餐廳證照齊全，從業(yè)人員健康證、索證索票、臺(tái)賬等資料分類整理存放，較為規(guī)范，但執(zhí)法人員還是發(fā)現(xiàn)了幾個(gè)關(guān)鍵的問(wèn)題：在生柜內(nèi)存放半成品食材；涼菜專間預(yù)進(jìn)間未設(shè)置有消毒設(shè)施；專間內(nèi)存放有紙皮箱及其他雜物；保潔柜缺少門未密封等問(wèn)題。執(zhí)法人員根據(jù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行量化評(píng)定，維持原有的B級(jí)評(píng)定。
藍(lán)馬甲抽檢人員分別對(duì)兩家餐廳的食材進(jìn)行了抽樣快檢和定量檢測(cè)，快檢結(jié)果顯示兩家抽檢的食材結(jié)果均為合格。而定量檢測(cè)結(jié)果將在15個(gè)工作日后公布。
熱心市民：執(zhí)法人員真的辛苦了
本期行動(dòng)雖然正值新春佳節(jié)期間，但也有不少熱心市民踴躍報(bào)名參加行動(dòng)，本次參加行動(dòng)的市民代表梅女士已經(jīng)是第三次參加“星期三查餐廳”行動(dòng)了，她談到：“別人家都在團(tuán)圓，執(zhí)法人員為了市民的食品安全依然奮斗在第一線上，真的十分的感動(dòng)，他們真的辛苦了。”她又為行動(dòng)檢查的兩家餐廳進(jìn)行了打分，分別給毛家飯店打出了5分以及對(duì)四季椰林打出了8分的成績(jī)。
市食藥局：將對(duì)大型連鎖餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談
本期行動(dòng)由深圳市食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)李忠?guī)ш?duì)，在檢查結(jié)束后，他談到，自去年3月15日行動(dòng)啟動(dòng)以來(lái)，“星期三查餐廳”行動(dòng)已經(jīng)成為了一項(xiàng)常規(guī)的工作，并對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行歸類總結(jié)，有針對(duì)性的找出共性問(wèn)題的解決方法。李忠表示，通過(guò)檢查，發(fā)現(xiàn)目前很多餐飲企業(yè)的主體責(zé)任意識(shí)和對(duì)員工的培訓(xùn)依然有待加強(qiáng)，接下來(lái)，市食藥局將對(duì)廣大連鎖餐飲企業(yè)的負(fù)責(zé)人進(jìn)行單獨(dú)約談，如果有發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題將進(jìn)行嚴(yán)肅處理。他也建議，大型商場(chǎng)的物業(yè)管理部門應(yīng)起到督促商家做好食品安全工作的作用，還可以讓商家之間互相學(xué)習(xí)借鑒，提升商場(chǎng)的整體食品安全水平。
李忠副局長(zhǎng)表示，春節(jié)期間，除了有“星期三查餐廳”這種集中大型的執(zhí)法行動(dòng)外，各轄區(qū)的基層監(jiān)管所也安排有執(zhí)法人員值班，并到各區(qū)的餐飲單位、集貿(mào)市場(chǎng)、超市進(jìn)行巡查，保障全市人民能過(guò)一個(gè)安全、祥和、溫暖的春節(jié)。
