1月23日，天津檢驗檢疫局工作人員為天津某進出口企業出具了一票熟凍北極甜蝦的《入境貨物檢驗檢疫證明》。證明單顯示，這批北極甜蝦來自愛沙尼亞，重27560公斤。
農歷新年將至，市民們紛紛開始選購年貨，進口海鮮特別是北極甜蝦憑借著優良的品質和口感受到消費者的青睞。為確保北極甜蝦質量安全，天津檢驗檢疫局嚴抓報檢、查驗、簽證重點環節，嚴查原產地證等單據，甄別官方水產證書真偽，認真核對箱號、簽封與內外標簽是否與水產證書一致，同時對貨物重金屬等指標進行安全測定等。
那么，面對市面上琳瑯滿目的甜蝦該消費者又該如何挑選呢？天津檢驗檢疫局工作人員為您支招。
北極甜蝦學名為北極長額蝦，捕撈自北冰洋和北大西洋海域150-250m的深海，均是生長了3-8年的純野生冷水蝦。捕蝦船安有經過政府檢驗的現代化加工流水線，按照有關規定進行嚴格控制，其在捕撈上船后，馬上在船上進行預煮、分級、-30℃速凍、包裝，整個加工過程不到半小時，充分保證了其新鮮度。我國每年進口約3萬噸北極甜蝦，主要來源國有加拿大、格陵蘭、丹麥、冰島、挪威等。
國內多數消費者在挑選北極甜蝦時重點看其外包裝是否完整、保質期是否超期等等。其實，北極甜蝦的蝦頭門道多，挑選北極甜蝦一定要首選頭籽飽滿的蝦，因為頭部的籽膏營養豐富、口感絕佳。北極甜蝦的卵巢在頭部，蝦籽臨近成熟時的北極甜蝦肉質細膩肥腴達到頂級，味道最好，籽在頭部呈橘紅色的膏狀，更是備足了營養。蝦籽成熟后會退到腹部呈顆粒狀、略硬，類似魚籽，此時蝦體也會略微偏瘦。
另外，遇到黑頭青頭蝦可放心食用。因為蝦的胃在頭部，北極甜蝦以深海中的海藻和浮游生物為食，這類食物因生長在常年不見光的海底多為褐色或黑色，進食后的北極甜蝦被捕時從二三百米的深海拖上船的過程中，氣壓快速變化，蝦頭（胃部）極易破裂，內部的深色海藻和浮游生物也隨之擴散開，此時就會出現青頭黑頭，所以黑頭實為深海中的海藻和浮游生物，因它們也是生長在純凈、無污染的北極深海，所以是沒有任何危害可食用的。
天津檢驗檢疫部門提醒廣大消費者，在選購北極甜蝦時還需注意以下幾點：一、選擇進口商品直營店等正規渠道，挑選那些大小均勻、外形完整、肉質飽滿的北極甜蝦；二、可以要求銷售方出示《入境貨物檢驗檢疫證明》，認真核對品名、輸出國家或地區、生產企業、批次號等信息。
