食品安全無小事。為有效預防和積極應對食品安全事故，最大限度減少食品安全事故的發生及其危害，1月5日，江蘇省政府公布了《江蘇省食品安全事故應急預案》，按照社會危害程度、影響范圍等因素，食品安全事故分為特別重大、重大、較大和一般四級。
食品安全事故分為四級
其中，事故影響范圍涉及2個以上省份，造成特別嚴重健康損害后果的；或一起食品安全事故出現30人以上死亡的，為特別重大食品安全事故。事故影響范圍涉及2個以上社區市，造成或經評估認為可能造成對社會公眾健康產生嚴重損害的食品安全事故，列為重大食品安全事故。
一起食品安全事故造成健康損害人數在100人以上或出現10人以下死亡病例的，為較大食品安全事故。一起食品安全事故造成健康損害人數在30人以上、100人以下，且未出現死亡病例的，為一般食品安全事故。
食品安全事故分級標準
食品受污染責令廠家召回
江蘇根據食品安全事故的社會危害程度和影響范圍等因素，將應急響應設定為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級四個級別。
應急響應啟動后，各有關部門應當依法先行登記保存或查封、扣押可能導致食品安全事故的食品及其原料和食品相關產品；對確認屬于被污染的食品及其原料，責令生產經營者按相關法律法規停止生產經營和召回；對被污染的食品相關產品，在完成相關調查后，責令生產經營者立即進行清洗消毒等處理；必要時應當標明危害范圍，防止危害擴大或證據滅失等。依法封存涉事相關場所以及用于食品生產經營的工具、設備，待現場調查結束后，責令徹底清洗消毒被污染的場所以及用于食品生產經營的工具、設備，消除污染。
同時，當事故影響或危害擴大并有蔓延趨勢，應當及時提升響應級別。事故危害或不良影響得到有效控制，經研判認為事故危害或不良影響已降低到當前響應級別標準以下，無進一步蔓延趨勢的，可降低應急響應級別。
食品安全事故應急響應流程圖
任何人不得瞞報食品安全事故信息
在平時，各級部門要注意對食品安全事故的預防預警。全省各級食品安全監管部門應按照職責分工開展日常食品安全監督檢查、抽樣檢驗、風險監測、輿情監測等工作，對媒體上有關食品安全輿情熱點、敏感信息進行跟蹤監測和核實，加強收集、分析和研判可能導致食品安全事故的風險隱患信息，必要時向相關部門和地區通報，有關監管部門應依法采取有效控制措施。
預案中要求，各級食品安全監管部門應建立健全食品安全事故信息報告制度，任何單位和個人不得遲報、謊報、瞞報、漏報食品安全事故信息，不得隱匿、偽造、毀滅有關證據。
