日前，深圳市食藥監(jiān)局組織對全市餐飲環(huán)節(jié)的餐飲成品開展抽樣檢驗(yàn)工作。結(jié)果顯示，不合格及風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品檢出率為3%，產(chǎn)品合格率為97%。
行動(dòng)共抽檢經(jīng)營主體235家，抽檢各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品468批次，其中發(fā)現(xiàn)不合格樣品11批次、風(fēng)險(xiǎn)樣品3批次。本次抽檢，覆蓋了米面制品、調(diào)味品、水產(chǎn)制品等多個(gè)種類食品，除了米面制品被發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品1批次、風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品2批次，熟肉制品被發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品10批次、風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品1批次外，其余批次產(chǎn)品均未檢出不合格樣品。
抽檢人員在全面抽檢的基礎(chǔ)上，也重點(diǎn)對連鎖餐飲、小吃店、飲品店、快餐店、大中小型餐館等食品供應(yīng)主渠道及非主渠道進(jìn)行抽檢。在全市10個(gè)區(qū)（新區(qū)）中，羅湖、南山、坪山、龍華、大鵬合格率皆為100%。
本次抽檢，檢驗(yàn)項(xiàng)目合計(jì)達(dá)8123項(xiàng)次（約17.4項(xiàng)/批次），主要檢測了食品添加劑、微生物、理化指標(biāo)、食品污染物、重金屬、非食用物質(zhì)等，共發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)目11項(xiàng)次，風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目5項(xiàng)次，不合格及風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目發(fā)現(xiàn)率為0.20%。
記者了解到，此次抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)目為食品添加劑和微生物。龍崗區(qū)橫崗陳強(qiáng)國包子店售賣的南瓜饅頭被檢出食品添加劑糖精鈉，光明新區(qū)公明強(qiáng)明信燒臘檔、龍崗區(qū)橫崗百號(hào)湘贛木桶飯館、龍崗區(qū)南灣晶鉆筳湘菜館、福田區(qū)洪發(fā)鹵水店、龍崗區(qū)平湖鄉(xiāng)村小院燒烤店、寶安區(qū)沙井番番拉面館、寶安區(qū)沙井昌記隆江豬腳飯餐廳、樂百薈自選快餐有限公司售賣的肉制品（自制）則皆被檢出微生物大腸埃希氏菌超標(biāo)。
本次抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，市食藥監(jiān)局已采取行政控制措施，防止進(jìn)一步流入市場，并監(jiān)督經(jīng)營單位依法做好索證索票工作；對于3批次監(jiān)測存在風(fēng)險(xiǎn)隱患的產(chǎn)品，也已建議企業(yè)啟動(dòng)召回、下架程序，并建議其自查自糾，降低風(fēng)險(xiǎn)。
市食藥監(jiān)局透露，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入到食品中的，在食品生產(chǎn)上允許加入食品添加劑，但其使用范圍和使用量必須符合我國強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，食品生產(chǎn)經(jīng)營者要加強(qiáng)食品添加劑管理，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添加劑。
