食品伙伴網訊 據山西省食藥監局通報，近期該局對糧食加工品、水產制品、蜂產品、淀粉及淀粉制品、糕點 、豆制品 、罐頭 、飲料 、方便食品 、調味品 、炒貨食品及堅果食品等20大類148批次樣品進行抽樣檢驗，結果顯示，甘草杏、蜜棗這2批次食品檢出不合格。
據通報顯示，山西美特好連鎖超市股份有限公司迎澤西大街店銷售的標稱甘肅新一代食品有限公司生產的甘草杏（糖漬類）檢出菌落總數2.4×103CFU/g。根據《GB 14884-2003 蜜餞衛生標準》（注：2017年6月23日之后，該標準被《GB 14884-2016 食品安全國家標準 蜜餞》代替）規定，蜜餞中菌落總數應不超過1000CFU/g。
菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。
另外，稷山縣飛龍食品有限公司生產的蜜棗檢出霉菌55CFU/g，《GB 14884-2003 蜜餞衛生標準》（注：2017年6月23日之后，該標準被《GB 14884-2016 食品安全國家標準 蜜餞》代替）中規定，蜜餞中霉菌應不超過50CFU/g。
霉菌和酵母在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。霉菌超標原因可能是生產企業加工用原料受霉菌污染或者生產過程工藝控制不嚴，產品儲存條件不當造成，也可能是流通環節儲運條件控制不當導致。
針對抽檢中發現的不合格產品，山西省食藥監局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產品等措施防控食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。
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