為進(jìn)一步加強(qiáng)全省高速公路服務(wù)區(qū)食品安全保障，今年以來，安徽省局加強(qiáng)部署，積極協(xié)調(diào)，多措并舉，努力強(qiáng)化高速公路服務(wù)區(qū)食品安全監(jiān)管工作，取得明顯成效。
一是加強(qiáng)工作部署，積極開展專項(xiàng)整治工作。年初，聯(lián)合省交通運(yùn)輸廳印發(fā)《關(guān)于開展高速公路服務(wù)區(qū)食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案的通知》，自5月起，在全省開展為期半年高速公路服務(wù)區(qū)食品安全專項(xiàng)整治工作。日前，經(jīng)聯(lián)合督查，全省高速公路服務(wù)區(qū)食品經(jīng)營行為得到了進(jìn)一步規(guī)范，食品安全水平得到進(jìn)一步提升，總體狀況良好，專項(xiàng)整治成效明顯。
二是推動制度建設(shè)，強(qiáng)化食品安全內(nèi)部管理。積極督導(dǎo)高速公路服務(wù)區(qū)食品經(jīng)營者完善各項(xiàng)食品安全管理制度。驛達(dá)公司在合肥市局的指導(dǎo)下，修訂完善了公司《餐飲消毒管理制度》《食品留樣管理制度》《服務(wù)區(qū)索證和進(jìn)貨臺賬管理制度》《食品安全應(yīng)急預(yù)案》等13項(xiàng)制度，新制定了《食品安全管理制度》《餐廚廢棄物處理制度》《食品安全自查制度》等3項(xiàng)制度。固化了食品安全管控措施，打牢了服務(wù)區(qū)食品安全基礎(chǔ)。
三是引導(dǎo)企業(yè)加大投入，升級改造設(shè)施設(shè)備。2017年度，全省有21對服務(wù)區(qū)進(jìn)行了餐廳硬件升級，完善了食品安全設(shè)施配備；32對服務(wù)區(qū)食品經(jīng)營單位更換或重新配置了冰柜、冷藏柜、保潔柜、消毒柜等設(shè)備。服務(wù)區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平得到進(jìn)一步提升。
四是開展食品安全培訓(xùn)，強(qiáng)化食品安全意識和技能。聯(lián)合省交通運(yùn)輸廳在合肥舉辦了全省高速公路服務(wù)區(qū)食品安全管理人員培訓(xùn)班，服務(wù)區(qū)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員約200余人參加了培訓(xùn)。各服務(wù)區(qū)也積極組織開展了相關(guān)培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，服務(wù)區(qū)食品安全管理和從業(yè)人員食品安全意識和專業(yè)技能有了顯著增強(qiáng)。
