日前，濟(jì)寧市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)2017年秋季全市學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂學(xué)生小飯桌食品安全飛行檢查情況進(jìn)行了通報(bào)。此次檢查覆蓋全市14縣（市、區(qū)）學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂42家、學(xué)生小飯桌14家。其中，6家學(xué)校食堂、小飯桌在飛行檢查中得分低于90分，其單位主要負(fù)責(zé)人將由屬地食品藥品監(jiān)管部門在12月中旬前完成責(zé)任約談。
飛行檢查覆蓋14縣市區(qū)
10月下旬至11月上旬開(kāi)展的飛行檢查，共檢查學(xué)校食堂42家、學(xué)生小飯桌14家，覆蓋14縣市區(qū)，涵蓋大中專院校食堂8家、中小學(xué)食堂19家、托幼機(jī)構(gòu)食堂15家。其中，任城區(qū)被抽檢的學(xué)校食堂和小飯桌有4家、兗州區(qū)4家、曲阜市4家、泗水縣4家、鄒城市4家、微山縣4家、魚臺(tái)縣4家、金鄉(xiāng)縣4家、嘉祥縣4家、汶上縣4家、梁山縣4家、高新區(qū)4家、太白湖新區(qū)4家、經(jīng)開(kāi)區(qū)4家。
此次檢查按照不下通知、不打招呼、不聽(tīng)匯報(bào)、直奔現(xiàn)場(chǎng)的“三不一直”要求，隨機(jī)抽取檢查人員和被檢查對(duì)象，同時(shí)兼顧城市和農(nóng)村分布。食藥監(jiān)部門在檢查中發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)校都能認(rèn)真落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，做到管理制度健全、環(huán)境衛(wèi)生清潔、人員健康查體、經(jīng)營(yíng)設(shè)施齊全。但也有部分學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂、學(xué)生小飯桌存在食品安全管理機(jī)構(gòu)不健全、從業(yè)人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)不夠、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票不規(guī)范、食品留樣不規(guī)范等問(wèn)題。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂、學(xué)生小飯桌將制定整改方案，逐一落實(shí)達(dá)標(biāo)，并對(duì)照檢查問(wèn)題清單向市縣兩級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門提交整改報(bào)告。
根據(jù)檢查匯總，此次檢查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂平均得分94.5分，學(xué)生小飯桌平均得分90.1分。孔子文化學(xué)院食堂、曲阜市明哲助教、泗水縣圣澤培訓(xùn)小飯桌、鄒城市北宿鎮(zhèn)前萬(wàn)小學(xué)附屬幼兒園食堂、梁山縣步步高小飯桌、濟(jì)寧市英才高級(jí)中學(xué)在飛行檢查中得分低于90分，以上被查單位主要負(fù)責(zé)人將由屬地食品藥品監(jiān)管部門在12月中旬前完成責(zé)任約談。
曲阜市明哲助教以72分墊底
經(jīng)過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)，曲阜市明哲助教存在未張貼食品安全管理制度、墻壁覆涂不合格、廚房面積與就餐人數(shù)不匹配、食品用具無(wú)生熟區(qū)分標(biāo)識(shí)、無(wú)專用洗手設(shè)施、檢查當(dāng)天未按照要求留樣、無(wú)防蠅防鼠設(shè)施等問(wèn)題，檢查得分僅為72分，在64個(gè)被檢查單位中墊底。
同樣未能達(dá)到90分的孔子文化學(xué)院食堂，在檢查中被發(fā)現(xiàn)存在無(wú)食品安全管理員任命文件、食品生熟工用具未有明顯標(biāo)志區(qū)分存在交叉污染可能、無(wú)留樣記錄、有衛(wèi)生死角、出入口未配置擋鼠板、無(wú)食品安全會(huì)議記錄、未制定食品安全應(yīng)急預(yù)案等問(wèn)題，檢查得分為81分。鄒城市北宿鎮(zhèn)前萬(wàn)小學(xué)附屬幼兒園食堂存在食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬和記錄不健全、無(wú)專用餐飲具保潔設(shè)施、部分食品留樣不足100g、廚房房頂有脫皮現(xiàn)象、滅蠅燈未能正常使用等問(wèn)題，得分86分。梁山縣步步高小飯桌存在廚房面積與就餐人數(shù)不匹配、食品留樣不足100g且留樣品種不全、操作間排風(fēng)口處無(wú)防蠅設(shè)施、從業(yè)人員無(wú)培訓(xùn)記錄問(wèn)題，得分87.5分。泗水縣圣澤培訓(xùn)小飯桌存在廚房面積與就餐人數(shù)不匹配、無(wú)專用洗手設(shè)施、食品留樣不規(guī)范、出入口未設(shè)置擋鼠板問(wèn)題，得分為89分。濟(jì)寧市英才高級(jí)中學(xué)存在部分食品工用具無(wú)明顯區(qū)分存在交叉污染可能、進(jìn)貨查驗(yàn)及索證不規(guī)范，餐飲具保潔設(shè)施不能滿足使用要求、地面有積水、三防措施不健全、操作區(qū)內(nèi)有蒼蠅，場(chǎng)所布局不合理問(wèn)題，得分89分。
