日前，河南鄭州市食品加工生產(chǎn)小作坊規(guī)范化建設暨專項整治工作在新密舉行，記者獲悉，目前新密市正在就如何做好食品加工小作坊管理進行試點，已建檔小作坊898家。
食品加工小作坊主要從事小麥淀粉及淀粉制品、豆制品、食用植物油、糕點、炒貨食品等生產(chǎn)經(jīng)營。從業(yè)人員以3~8人居多，小作坊分布廣、房屋簡陋設備缺、環(huán)境衛(wèi)生“臟亂差”、從業(yè)人員素質低、安全隱患等問題突出。截至目前，通過調查統(tǒng)計，河南全省共有食品加工小作坊8505家。
據(jù)悉，經(jīng)過不斷摸索實踐，穩(wěn)步推進食品生產(chǎn)加工小作坊升級改造，新密市進行的備案管理取得了不錯的成效。目前，新密市已建檔小作坊898家，從業(yè)人員近3000人，通過升級改造，規(guī)范流程，進行備案管理244家，已發(fā)放《小作坊登記備案證》26家，正在申報45家。
記者了解到，新密對于食品加工小作坊的管理重點在于實行動態(tài)監(jiān)管，在小作坊備案證上嵌入二維碼，推行了記錄有小作坊資質、產(chǎn)品、客戶信息的生產(chǎn)銷售憑證“一票通”制度，貫穿整個生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了產(chǎn)品來路可溯，去路可尋，安全可控，責任到人。
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目前河南正立法規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販的管理。此前，省人大常委會已公布了《河南省食品小作坊小經(jīng)營店和小攤點管理辦法（草案）》（征求意見稿）。
征求意見稿中，對小攤點實行備案管理、加大對違法違規(guī)行為的罰款力度等，都成為關注的焦點。征求意見稿還明確提出，引導小作坊進入集中加工區(qū)，促進其提檔升級，有效解決小作坊生產(chǎn)臟、亂、差及添加劑使用不規(guī)范等食品安全問題。建立從業(yè)人員培訓提升規(guī)劃，保障食品加工小作坊食品安全的關鍵在人，各單位要制定從業(yè)人員培訓計劃，定期對從業(yè)人員進行法律法規(guī)、食品安全知識培訓，提高從業(yè)人員的素質。
