11月26日，記者從遼寧省食藥監(jiān)局了解到，全省食藥監(jiān)系統(tǒng)在食品餐飲領(lǐng)域開展多種形式的示范創(chuàng)建工作，以典型示范帶動(dòng)全行業(yè)安全管理水平提高，進(jìn)一步提升遼寧餐飲業(yè)質(zhì)量。
據(jù)介紹，歷經(jīng)兩年多推動(dòng)，按照“標(biāo)準(zhǔn)更高、措施更新、服務(wù)更優(yōu)”原則，遼寧餐飲行業(yè)各項(xiàng)工作得到進(jìn)一步提升。全省8724家學(xué)校食堂已實(shí)現(xiàn)明廚亮灶，占總數(shù)95.1%；規(guī)模以上社會(huì)餐飲單位明廚亮灶1775家，占總數(shù)69.8%；大中小型餐館明廚亮灶12974家，占總數(shù)10.5%。通過“明廚亮灶”，使“后廚”可視、可感、可知，引導(dǎo)誠信經(jīng)營和消費(fèi)者參與監(jiān)督。
遼寧餐飲服務(wù)示范店、示范街建設(shè)初具規(guī)模。全省14個(gè)地市已建成市級(jí)以上餐飲服務(wù)食品安全示范店738家、示范街58條，為老百姓提供了一批加工環(huán)境清潔衛(wèi)生、加工操作規(guī)范安全的餐飲服務(wù)單位。全省各地在做好許可把關(guān)的同時(shí)，組織開展業(yè)主及從業(yè)人員培訓(xùn)，督促小餐飲單位自查自糾，完善軟硬件設(shè)施，主動(dòng)實(shí)現(xiàn)合法經(jīng)營。截至11月15日，全省已累計(jì)發(fā)放 《遼寧省小餐飲經(jīng)營許可證》20646張。
