食品伙伴網訊 據海南省食藥監局發布的第四十八期食品安全抽檢信息，海南省食藥監局組織抽檢餐飲食品、糕點、肉制品三類產品400批次，不合格樣品10批次。其中2批次肉制品不合格，7批次糕點不合格，1批次餐飲食品不合格。
沐海人牌生烤黑豬肉、迷你繽紛月餅被檢出沙門氏菌不合格
值得注意的是，在不合格產品中，有1批次肉制品和1批次糕點被檢出沙門氏菌不合格，分別為：海口龍華盛益達商行銷售的標稱海口沐海人食品有限公司生產的沐海人牌生烤黑豬肉（芝麻味）（規格：138克/包）；文昌文城永恒西點蛋糕店生產銷售的迷你繽紛月餅（規格：500g/盒）。
據了解，沙門氏菌屬腸道細菌科，是一種致病性微生物。如攝入含大量沙門氏菌的食品，會引起細菌性感染、食物中毒，常表現為急性胃腸炎癥狀。沙門氏菌不合格原因可能有生產加工人員帶菌造成污染，或者原料污染、生產過程衛生條件控制不當、殺菌不徹底、儲運不當，或者生產過程中產品的交叉污染。
多批次月餅被檢出防腐劑、霉菌超標
本次抽檢不合格糕點均為月餅，除上述1批次被檢出沙門氏菌不合格外，不合格原因主要集中在防腐劑超標、霉菌超標等。不合格產品分別為：海口美蘭娟婷香糕點坊生產銷售的豆蓮月餅，屯昌屯城冠瓊香餅店生產銷售的酥皮蛋黃豆蓉月餅，苯甲酸及其鈉鹽不合格；儋州中和開疆月餅店生產銷售的酥皮伍仁叉燒加料蛋黃月餅，東方市東海明月香餅廠生產銷售的伍仁叉燒月餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標；陵水椰林陵城旺林餅食家生產銷售的酥皮豆蓉月餅，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標；陵水光坡黎良武雜貨店銷售的標稱為陵水椰林陵城冠陵香餅廠生產的四頭酥皮豆蓉月餅，霉菌超標。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在月餅中不得檢出；脫氫乙酸及其鈉鹽在月餅中的最高限量為 0.5g/kg；防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過 1。
而月餅中霉菌不合格的主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。
除上述不合格產品外，還有1批次陳奇牌優質牛肉干被檢出大腸菌群超標；1批次豬耳朵被檢出胭脂紅不合格。分別來自：海南潤豐利農電子商務有限公司海口分公司銷售的標稱海南澄邁瑞溪陳奇食品有限公司生產的陳奇牌優質牛肉干（麻辣味）；洋浦普瑞綜合市場高萬俊C088號攤位銷售的豬耳朵。
胭脂紅是常見的人工合成食用色素。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，胭脂紅不能在豬耳朵中使用。食品存在超范圍使用胭脂紅的情況，可能的原因主要是企業為增加產品品相或彌補原料品質較低而超范圍添加，也不排除個別產品摻假的可能。
海南省食藥監局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，各級食品藥品監管部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險。并加強對生產經營企業的日常監管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。不合格樣品的核查處置結果將在相關市縣食藥監管局官網予以公示。
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