11月17日，廣東省食品藥品監督管理局召開11月例行新聞通氣會。本次新聞通氣會由省食品藥品監管局新聞發言人、辦公室主任郭宇華主持，省食品藥品監管局食品經營安全監管處處長林淑英在會上介紹了廣東餐飲業質量安全提升工程的最新進展情況，重點介紹了廣東餐飲業質量安全提升三年行動計劃（2017-2019年）及提升學校食堂食品安全水平、全面建設“明廚亮灶”、大力提升網絡訂餐食品安全水平等內容。
林淑英通報，省食安辦、省食品藥品監管局于今年4月20日制定印發《廣東省餐飲業質量安全提升三年行動計劃（2017-2019年）》（以下簡稱“三年行動計劃”），在全省范圍內部署開展餐飲業質量安全提升工程，明確了地方政府屬地責任、餐飲食品經營者（網絡訂餐平臺）主體責任、監管部門及主管部門責任，并將餐飲業質量安全提升工程納入地方經濟社會發展主要責任考核指標體系，力爭到2019年底，全省學校食堂、中央廚房、集體配餐單位、大型餐館和大型企業食堂食品安全量化等級達到良好（B級）以上，優秀（A級）比例超25%;全省所有持證餐飲服務單位“明廚亮灶”建設實現全覆蓋；全省每個市、縣（市、區）建成1條以上省級食品安全示范街；網絡訂餐入網餐飲服務經營者公示率達98%以上；持證餐飲服務單位食品安全管理人員配備率達到100%;全省餐飲服務公眾滿意度達到75%以上。
2016年新修訂的《廣東省食品安全條例》將“明廚亮灶”列為餐飲服務提供者的義務性條款，要求餐飲服務提供者應當保障消費者對食品加工安全的知情權和監督權，通過設立透明式、開放式、視頻監控式廚房或者參觀通道等形式，向消費者展示食品加工制作關鍵過程，接受消費者監督。林淑英談到，截止目前，全省共建成“明廚亮灶”餐飲服務單位196257家，其中透明式“明廚亮灶”單位65785家、開放式“明廚亮灶”單位66981家、視頻監控式“明廚亮灶”單位50547家、參觀通道式“明廚亮灶”單位668家、組合式“明廚亮灶”單位12413家。全省“明廚亮灶”單位數較2016年底（100438家）增加了95819家。
在通報備受大眾關注的網絡訂餐問題時，林淑英稱，今年4月至8月，省食品藥品監管局在全省部署開展了網絡訂餐食品安全專項整治行動。專項整治以督促網絡食品交易第三方平臺提供者和入網餐飲服務提供者落實食品安全主體責任、規范網絡訂餐經營行為為抓手，以重點解決網絡訂餐食品安全存在的突出問題為目標，重點監督檢查第三方平臺及其分支機構食品安全管理責任落實情況，是否存在無證、假證、套證從事經營活動；自建食品交易網站的餐飲服務提供者、入網餐飲服務提供者網上公開信息是否真實、準確、完整，是否將加工制作關鍵環節進行展示；網絡訂餐食品配送環節是否符合相關規定等。據統計，此次專項整治全省食藥監部門共檢查入網餐飲服務提供者46212戶，發現無證經營1147戶，超范圍經營1183戶；立案查處202宗，其中查處第三方平臺1宗，查處平臺分支機構2宗，罰款17.1萬元；第三方平臺主動攔截11757戶，下線6138戶；全省入網餐飲服務提供者78041家，持證率、公示率分別為97.5%，91.7%。
林淑英還透露，省食品藥品監管局將積極推廣深圳市“星期三查餐廳”專項執法行動的做法，計劃在2018年元旦、春節前開展“查餐廳”專項執法行動，重點檢查連鎖餐飲企業，以點帶面提升廣東餐飲連鎖企業質量安全水平。
