最近有個(gè)視頻挺火，講的是“街邊烤腸”，發(fā)布者講述了“新發(fā)現(xiàn)”——街邊烤肉腸里面沒有肉，全是添加劑，會(huì)致癌。昨天，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局專家康康姐表示，街邊烤腸確實(shí)不含肉，但它是安全食品，因?yàn)樗撬厥钞a(chǎn)品，用大豆蛋白粉等制作成。
記者留意到，這個(gè)視頻還請(qǐng)了個(gè)所謂的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家“忽悠”，說街邊烤腸吃了對(duì)人體有負(fù)擔(dān)，會(huì)致癌。對(duì)此，很多轉(zhuǎn)發(fā)者表現(xiàn)出恐慌，因?yàn)樗麄兤綍r(shí)都吃過，尤其是孩子們。
康康姐說，視頻里有一點(diǎn)說的的確是對(duì)的，之所以烤腸便宜，因?yàn)椴皇侨庾龅模?ldquo;仿造肉”，這仿造肉和素食館里用素菜做出肉類口感的道理一樣，用大豆蛋白粉和淀粉按比例混合后，制作出口感很像肉類的食品。
雖然沒有肉，但是營(yíng)養(yǎng)還是有的。因?yàn)椋蠖沟鞍卓梢蕴峁┴S富的蛋白質(zhì)，而且因?yàn)檫@種“素肉”是用大豆蛋白做的，不含肉類，所以脂肪含量更低。
康康姐表示，不僅僅是這種烤腸會(huì)用仿造肉，人們平時(shí)吃火鍋時(shí)點(diǎn)的蟹柳棒之類的，其實(shí)都是仿造肉。值得注意的是，這段視頻中的“烤腸由于食品添加劑太多，所以被世界衛(wèi)生組織（WHO）評(píng)定為致癌物”，純屬謠言。
WHO是將加工肉評(píng)定為致癌物，但是他們?cè)u(píng)定的理由是加工肉本身，而不是食品添加劑，仿造肉里面用的是大豆蛋白，沒有肉，反而沒有這種致癌的擔(dān)憂。
最后強(qiáng)調(diào)的是，合理使用食品添加是安全的，不會(huì)致癌。
