食品伙伴網(wǎng)訊，今日（29日），內(nèi)蒙古食藥監(jiān)局通報(bào)了4批次月餅不合格，不合格原因主要為檢出防腐劑、微生物污染超標(biāo)。
不合格名單顯示，有3批次月餅為檢出防腐劑超標(biāo)，分別為：烏海市烏海新百連鎖超市有限公司烏海萬(wàn)達(dá)店經(jīng)營(yíng)的鑫藍(lán)特色大月餅、烏海市海勃灣區(qū)東仙生活超市經(jīng)營(yíng)的八寶月餅，苯甲酸檢出值分別為0.32g/kg、 0.12g/kg；錫林郭勒盟正鑲白旗小斳美味糕點(diǎn)部經(jīng)營(yíng)的麻油月餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值為0.829g/kg。
苯甲酸、脫氫乙酸是人工合成的食品防腐劑，主要作用是抑制食品中微生物的繁殖，防止由微生物引起的腐敗變質(zhì)、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的添加劑。其在食品中的使用范圍和使用限量需要嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）的要求執(zhí)行，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定在月餅中不得添加苯甲酸，脫氫乙酸應(yīng)不超過(guò)0.5g/kg。苯甲酸、脫氫乙酸可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中為了延長(zhǎng)月餅保質(zhì)期，超范圍超限量使用了該類食品添加劑。合成防腐劑本身沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但長(zhǎng)期過(guò)量食用可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。
另外，還有1批次月餅檢出霉菌超標(biāo)，為巴彥淖爾市五原縣部長(zhǎng)批發(fā)部經(jīng)營(yíng)的月餅（比家香），霉菌檢出值為280|CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為150CFU/g。
霉菌是自然界中常見的真菌，食品中霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。
食品伙伴網(wǎng)在此提醒消費(fèi)者，選購(gòu)月餅應(yīng)去超市等正規(guī)銷售場(chǎng)所，留好發(fā)票、收據(jù)。購(gòu)買時(shí)，注意查看包裝是否完整，仔細(xì)閱讀包裝上的相關(guān)信息，如配料表、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。購(gòu)買散裝月餅時(shí)，要注意查看盛放容器是否清潔。不要購(gòu)買顏色或味道異常、超過(guò)保質(zhì)期或無(wú)保質(zhì)期、來(lái)源不明的月餅。
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮易發(fā)霉、變質(zhì)。開封后未吃完的月餅，要按照產(chǎn)品包裝上標(biāo)示的保存方法保存。建議將月餅裝入未使用過(guò)的食品袋，放入冰箱中冷藏保存。如無(wú)冰箱，也可將月餅放在陰涼通風(fēng)處保存。同時(shí)不宜與其他食品、雜物存放在一起，以免串味，影響其口味。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，內(nèi)蒙古自治區(qū)食藥監(jiān)局已要求烏海市、巴彥淖爾市、錫林郭勒盟食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因，追查來(lái)源、認(rèn)真整改，并依法予以查處。
相關(guān)報(bào)道：內(nèi)蒙古自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于4批次月餅不合格情況的通告（內(nèi)食藥監(jiān)通告〔2017〕47號(hào)）
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