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為了讓自己生產的紅薯涼粉色澤亮麗，口感爽滑“有嚼頭”，鄭州一家小作坊的老板吳某竟違規添加含鋁“泡打粉”，生產出的涼粉也因被檢出含鋁量超標，成了名副其實的“毒涼粉”。今天，鄭報融媒記者獲悉，惠濟區法院已對此案作出一審判決，以生產、銷售不符合安全標準的食品罪，判處被告人吳某拘役4個月，并處罰金5000元；扣押在案的23斤含鋁“泡打粉”予以沒收。
去年7月起，被告人吳某開始在自己經營的面制品加工店內，生產、銷售紅薯涼粉，加工中，他往涼粉原料中添加硫酸鋁銨（又名銨明礬，俗稱含鋁“泡打粉”）。同年8月23日，食品藥品監督管理局工作人員對于某生產的紅薯涼粉進行現場抽樣。
經檢測，送檢的紅薯涼粉中鋁含量超出了國家標準數倍。隨后，吳某被責令停止生產。
庭審中，被告人吳某供述，其在銷售紅薯涼粉的過程中，聽朋友說添加含鋁“泡打粉”的涼粉口感和賣相更好，能夠多賣錢，就到批發市場購買了幾袋，每次制作涼粉時用一大勺的量，結果生產出的涼粉銷路很不錯。不久，自己違規添加的行為被發現，作坊內還有大半的含鋁“泡打粉”未使用。
惠濟法院經審理后認為，被告人吳某生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或其他嚴重食源性疾病，其行為已構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪，應予懲罰。遂依法作出了上述判決。
目前，市場上銷售的“泡打粉”主要分為兩類：
其中一類的主要成分是碳酸氫鈉、碳酸氫氨等，安全無毒；另一類的主要成分則是硫酸鋁及銨硫酸鋁鉀，即俗稱的含鋁“泡打粉”，長期攝入會引發骨質疏松、貧血等疾病，孕婦如果攝入鋁過量，還會導致胎兒生長發育緩慢。
在現行的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）以及“國家衛生計生委公告2015年第1號文”中， 規定了硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨可以作為膨松劑、穩定劑應用于豆類制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉、油炸面制品、蝦味片、焙烤食品、腌制水產品（僅限海蜇）等產品中，但有明確限量標準。而上述范圍以外的小麥制品（如包子、花卷）及其他淀粉制品（如本案中的涼粉）則屬于不能添加范圍。
俗話說，民以食為天，食以安為先。對于危害食品安全的行為，除司法機關始終保持高壓態勢外，社會各方面也應持續加大監督監管力度，共同擠壓危害食品安全行為的生存空間。同時，食品生產者也應提高思想上的重視程度，自覺遵守國家相關法律法規，不違規及過量添加食品添加劑，共同減少食品安全類行為的發生。
