食品伙伴網訊 9月15日，由中國食品科學技術學會主辦的“第十七屆中國方便食品大會”在北京召開。方便食品行業年度創新產品，是每年方便食品大會上最引人關注的活動之一。從今年參評的產品可以看出，方便食品行業正在加速健康轉型。降油、調料包的天然配料及減鹽、面體創新、增多食用方式等四條路徑直奔健康主題。
從2017年報送的創新產品中可以看出，60%以上的方便面為非油炸面，降油趨向鮮明；調味包以頭香為主的“工業味”大幅降低，增加了對天然配料及大塊脫水蔬菜的應用；各企業已開始了減鹽行動；面條的形態體現了中華面食文化的傳承，蕎麥面、土豆面、刀削面、二細、韭菜面、米粉等，各種具健康內涵的雜糧掛面及多種形態面條的工業化創新，豐富了方便食品的品種。或是不同風味、異域風情的產品，或是回歸家庭廚房。在體現方便的同時，更多加入了安全、健康、趣味的親情和時尚內涵。
